Russische Teekrem
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Teelöffel schwarzer Tee
- 1/4 Liter Schlagsahne
- 5 Eigelb
- 75 g Zucker
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 2 cl Wodka
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Und so wird es gemacht…
Den Tee mit 1/8 Liter kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen und abseihen. Sahne, Eigelb und Zucker in einen Topf geben. Im Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse dicklich wird. Heißen Tee sowie Zitronensaft zufügen, weiterschlagen, bis sich eine dicke Krem gebildet hat. Zum Schluß den Wodka zugeben, etwas kalt schlagen, in Gläser füllen und noch abkühlen lassen.
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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987