Rotrübensalat
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 bis 5 Rotrüben
- Salz
- 1 Teelöffel Meerrettich
- 3 Eßlöffel Essig
- 4 Eßlöffel Wasser
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Und so wird es gemacht…
Die gut gewaschenen Rotrüben entweder in der heißen Röhre gar backen oder in siedendem Wasser kochen, schälen und in Scheibchen, Stifte oder Würfel schneiden. Salz, Meerrettich und nach Belieben auch etwas Kümmel darüberstreuen, Essig und Wasser aufkochen und abgekühlt darübergießen. Öl und Zwiebelringe können ebenfalls an den Salat kommen, aber immer bedenken, daß Zwiebel bei längerer Aufbewahrung des Salates den guten Geschmack beeinträchtigt.
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Nach: Schnell gekocht – gern gegessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963