Rote Eierplatte
6 bis 8 hartgekochte Eier,
1 Eßlöffel Butter oder Margarine,
2 mittelgroße Zwiebeln,
etwa 1/2 Glas Letscho,
3 bis 4 Eßlöffel Mayonnaise.
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Die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden.
Die in der Margarine gedünsteten Zwiebelscheiben vom Feuer nehmen, abgekühlt mit Letscho und Mayonnaise vermischen und über die Eier ziehen.
– Tomatenscheiben oder -würfelchen können dieses pikante Gericht ergänzen.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984