Rosmarinhähnchen – Ein köstliches Rezept aus der DDR
Rosmarinhähnchen ist ein herrlich aromatisches Gericht, das durch den frischen Geschmack von Rosmarin und Zitrone besticht. Mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch ist es ein einfach zuzubereitendes Gericht, das wunderbar zu frischem Weißbrot und Salat passt.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus frischen Kräutern und Zitronensaft, die dem Hähnchen ein mediterranes Aroma verleihen. Perfekt für ein entspanntes Familienessen oder ein besonderes Sonntagsessen.
Anzahl der Portionen
Ergibt ca. 4 Portionen.
Zutaten
- 1 Broiler (Brathähnchen)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- Petersilie (1-2 Zweige)
- 50 g Margarine
- 1/4 Liter Fleischbrühe
Zubereitung
- Den Broiler gründlich waschen und anschließend mit Küchenpapier trockentupfen.
- Das Hähnchen innen und außen mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone einreiben.
- Den Rosmarinzweig und 1-2 Stängel Petersilie in das Hähnchen geben und etwa 30 Minuten einwirken lassen.
- In einer Pfanne die Margarine erhitzen und das Hähnchen darin rundherum goldbraun anbraten.
- Die heiße Fleischbrühe in die Pfanne gießen und die Pfanne in den auf 240 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
- Das Hähnchen ca. 40 Minuten braten. Während dieser Zeit das Hähnchen regelmäßig mit der Soße übergießen und gelegentlich wenden.
- Nach dem Braten das Hähnchen mit einer Geflügelschere zerteilen und servieren.
- Serviere das Rosmarinhähnchen mit frischem Weißbrot und Kopfsalat.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 15 Minuten |
| Bratzeit: | 40 Minuten |
| Gesamtzeit: | 55 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Leicht. Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Benötigte Küchenutensilien
- Pfanne – zum Anbraten des Hähnchens
- Backofen – zum Fertigbraten des Hähnchens
- Geflügelschere – zum Zerteilen des Hähnchens
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Reste des Hähnchens können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren die Stücke im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
Nährwerte
Pro Portion (ca.):
- Kalorien: 400 kcal
- Eiweiß: 35 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 5 g
Tipps für Diabetiker
Verwende eine fettärmere Margarine oder Pflanzenöl, um den Fettgehalt zu reduzieren. Du kannst auch den Broiler durch Hühnerbrust ersetzen, um das Gericht noch leichter zu machen.
Rezepttipps:
Für zusätzliche Aromen kannst du Knoblauchzehen in die Marinade geben oder frische Kräuter wie Thymian oder Salbei verwenden. Auch etwas Weißwein anstelle eines Teils der Brühe verleiht dem Gericht eine besondere Note.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z, 3. Auflage, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986
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