Riesenträuschlinge a la Beefsteak

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 8 größere Riesenträuschlingshüte
  • 150 g Speck
  • 2 EL Mehl
  • 2 Zwiebel
  • Paprikamark
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • Fett zum Braten
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Und so wird es gemacht…

Zunächst 4 Pilzhüte salzen und mit klein geschnittenen Zwiebeln und mit Speckstückchen bestücken.

Die anderen 4 Hüte mit Paprikamark bestreichen, salzen und auf die bestückten Hüte legen.

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Das Ganze mit etwas Mehl bestäuben und in mäßig vorgeheizter Röhre in Fett braten. Während des Bratens Hüte nicht wenden.

Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

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