Riesenträuschlinge a la Beefsteak
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 größere Riesenträuschlingshüte
- 150 g Speck
- 2 Eßlöffel Mehl
- 2 Zwiebel
- Paprikamark
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
- Fett zum Braten
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Und so wird es gemacht…
Zunächst 4 Pilzhüte salzen und mit klein geschnittenen Zwiebeln und mit Speckstückchen bestücken.
Die anderen 4 Hüte mit Paprikamark bestreichen, salzen und auf die bestückten Hüte legen.
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Das Ganze mit etwas Mehl bestäuben und in mäßig vorgeheizter Röhre in Fett braten. Während des Bratens Hüte nicht wenden.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987