DDR REZEPTE

Mokkaeis

Angesehen: 15 Mokkaeis 3/8l Milch, 65g Zucker, 1 Esslöffel Stärkemehl, 2 Eigelb oder ganze Eier, etwa 12g feingemahlener Kaffee. 1/4 l Milch und den Zucker aufkochen, mit dem in wenig Milch angequirlten Stärkemehl binden. Die Eigelb recht schaumig rühren und […]

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Nusseis, Mandeleis

Angesehen: 12 Nusseis, Mandeleis 125g Nußkerne oder süße Mandeln, 1/2 l Milch, 2 Eigelb, 125g Zucker, 1 1/2 Esslöffel Stärkemehl. Die Nüsse leicht rösten und zwischen Tüchern reiben, damit sich die braunen Häutchen lösen. Mandeln nicht rösten, sondern abziehen. In […]

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Schokoladeneis

Angesehen: 57 Schokoladeneis 100 g Schokolade, 60 g Zucker, 4 Esslöffel Milch, 1/4 l Schlagsahne oder -krememulsion. Die Schokolade (möglichst bittere) zerbrechen und im Wasserbad zerlaufen lassen, zusammen mit 20 g Zucker und der Milch verquirlen. Bis zum Erkalten rühren. […]

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Vanilleeis

Angesehen: 16 Vanilleeis 1/2 l Milch, 50 g Zucker, 25g Stärkemehl, 2 Päckchen Vanillinzucker, 1 Ei. 3/8l Milch und 40 g Zucker aufkochen und vom Feuer nehmen. Das in 1/8l Milch angerührte Stärkemehl zugießen, kurz aufkochen lassen und mit dem […]

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Apfelsineneis

Angesehen: 10 Apfelsineneis 50 g Würfelzucker, 2 Apfelsinen, 1 Zitrone, 1/2l Milch, 100 g Zucker, 2 Eigelb, 1 1/2 Esslöffel Stärkemehl. Mit dem Würfelzucker die Schalen der gut gesäuberten, ungespritzten Apfelsinen und der Zitrone abreiben, diesen Zucker in die Milch […]

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Ananaseis

Angesehen: 13 Ananaseis Etwa 150 g Ananas aus der Dose, 1 Ei, 5 Esslöffel Ananassaft, 80 g Zucker, 1/4l Schlagsahne oder -krememulsion. Die gut abgetropfte Ananas kleinschneiden. Ei, Ananassaft und Zucker recht schaumig rühren, die Fruchtstückchen und die steif geschlagene […]

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Dreifarben-Halbgefrorenes

Angesehen: 72 Dreifarben-Halbgefrorenes 1/4l Schlagsahne oder -krememulsion, 30 g Staubzucker, 1 gehäufter Teelöffel Kakao, 2 Esslöffel Erdbeer- oder Himbeermark (notfalls auch durch ein Sieb gestrichene Konfitüre), 1 Teelöffel Vanillinzucker, 2 geriebene bittere Mandeln. Die Sahne steif schlagen und in 3 […]

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Lukullus-Halbgefrorenes

Angesehen: 54 Lukullus-Halbgefrorenes 1/4 l Schlagsahne oder -krememulsion, 2 Esslöffel Kakao, 30 g Staubzucker, Butterkekse, einige abgezogene Mandeln. Die Sahne steif schlagen, dabei zum Schluss den mit Staubzucker gesiebten Kakao zufügen. Abwechselnd Kekse und Schokoladensahne in die Gefrierschale füllen. Die […]

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DDR REZEPTE

Eis mit Fruchtsalat

Angesehen: 6 Eis mit Fruchtsalat 2 Portionen Vanilleeis, Obstsalat aus beliebigen Früchten, Zucker, Zitronensaft, Rum. Das Eis in Schalen oder Becher legen und mit dem Obstsalat, der mit Zucker, Zitronensaft und Rum abgeschmeckt wurde, bedecken. Quelle: Rezepte für zwei, Verlag […]

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Wildfruchtgelee

Angesehen: 4 Wildfruchtgelee 1 Päckchen Götterspeise, 100 g Zucker, 200 g Wildfrüchte. Die Götterspeise und den Zucker in 1/2 Liter Wasser bei 60 °C auflösen. 4 Gläser ausspülen und abtropfen lassen. Wildfrüchte abwaschen und in die Gläser geben, mit Götterspeise […]

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Schwedeneisbecher

Schwedeneisbecher

Angesehen: 1.365 Schwedeneisbecher Eine absolut kultige Nachspeise aus der ehemaligen DDR! ZUTATEN Apfelmus, Vanilleeis, Eierlikör, Sahne ZUBEREITUNG Apfelmus in Eisbechern verteilen, Vanilleeis darauf geben, ca. 3-4 kleine Kugeln pro Portion, darüber einen kräftigen Schuss Eierlikör und letztendlich frische Sahne darüber […]

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Flambiertes Eis

Angesehen: 4 Flambiertes Eis 2 Eigelb, 2 Eßl. Zucker, 1 Eßl. Himbeersirup, 1 Likörglas Dessertwein, 1 Eßl. feingehackte Kirschen, 1/4 l Schlagsahne, Himbeergeist o. ä., gehackte Mandeln oder Nüsse. Die Eigelb mit dem Zucker und dem Himbeersirup im Wasserbad zu […]

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Erdbeer-Joghurt-Creme

Angesehen: 9 Erdbeer-Joghurt-Creme 2 Flaschen Joghurt, 50 bis 75 g Zucker, etwas abgeriebene Zitronenschale, 3 bis 4 Eßl. Vanillepudding oder Quark, 250 g Erdbeeren. Joghurt, Zucker, Zitronenschale und Pudding gut mit dem Schneebesen verrühren. Die Erdbeeren waschen, halbieren und unter […]

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Erdbeercreme

Angesehen: 40 Erdbeercreme 375 g Erdbeeren, 2 Eigelb, 100 g Zucker, 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, 15 g Gelatine, 1/4 l Schlagsahne. Die Erdbeeren waschen, putzen, einige zum Garnieren aufheben und die restlichen pürieren. Eigelb mit Zucker, Zitronenschale und 2 Eßlöffel […]

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Erdbeerbombe

Angesehen: 14 Erdbeerbombe 500 g Erdbeeren, 4 Eßl. Johannisbeergelee, etwa 10 Biskuitplätzchen, 1 Likörglas Weinbrand oder Kirschwasser, 1 kg Vanilleeis, 1/8 l Schlagsahne, 1 Päckchen Vanillinzucker. Eine halbkugelförmige Metall- oder Keramikform oder eine Schüssel 1 Stunde lang ins Gefrierfach stellen. […]

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Eisbombe

Angesehen: 20 Eisbombe 3 Eigelb, 150 g Zucker, 1 Likörglas Kirschwasser, 1/4 l Schlagsahne, 100 g Biskuitplätzchen, 100 g Sauerkirschen, Kakao zum Bestreuen. Eigelb und 100 g Zucker schaumig schlagen, Kirschwasser hineinrühren und mit der steifgeschlagenen Sahne vorsichtig vermischen. Die […]

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Blaubeer-Parfait

Angesehen: 14 Blaubeer-Parfait 400 g Blaubeeren, 100 g Puderzucker, 1 Teel. abgeriebene Zitronenschale, 2 Eigelb, 1 Eßl. Himbeergeist, 1/4 l Schlagsahne. Die Blaubeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. 2/3 der Blaubeeren mit 50 Gramm Puderzucker pürieren und die Zitronenschale unterrühren. […]

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Biskuitpudding

Angesehen: 10 Biskuitpudding 1 bis 2 helle Biskuitböden, 350 g Sauerkirschen (Konserve), 2 Eier, 1 gehäufter Eßl. Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eßl. Kakao, 1/2 Teel. Zimt, 3 bis 4 Eßl. Sahne. Für die Soße: 2 gestrichene Eßl. Stärkemehl, 1 […]

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Bananen-Dessert

Angesehen: 10 Bananen-Dessert 1/2 Likörglas Rum, 2 Eßl. Zucker, 4 Bananen, 1 Eßl. Kakao, 1/2 Tafel Schokolade, 1 Haushaltpackung Vanilleeis. 1/8 Liter Wasser mit Rum und Zucker aufkochen. Die geschälten Bananen in schräge Scheiben schneiden und 1 Minute in der […]

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