Krem „Revanche“
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 40 g (4 Eßlöffel) Mehl
- 200 g Zucker
- 10 g (1 Eßlöffel) Kakao
- 20 g (2 Eßlöffel) Gelatine
- 1 l frische Milch
- die Schale einer Zitrone
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Hälfte des Zuckers und des Mehls vermischen, mit dem Eigelb verrühren und mit der heißen Milch verdünnen. Das Gemisch unter ständigem Rühren bis zum Eindicken kochen. Nacheinander werden die in kaltem Wasser (2 Eßlöffel) aufgequollene Gelatine, die geriebene Zitronenschale und die mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee geschlagenen Eiklar zugegeben. Das Gemisch vorsichtig verrühren und dann in zwei Hälften aufteilen. Die eine Hälfte mit dem in etwas Wasser gelösten Kakao vermischen. In die nassen Formen kleine Mengen der gefärbten und der ungefärbten Krem geben, bis sie gefüllt sind. Die Krem zum Gelieren in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren auf Teller stürzen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Milchgetränke und Obstdesserts, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983