Quarkcreme
Luftig, cremig und mit feiner Vanillenote – diese Quarkcreme ist ein Dessert, das mit wenig Aufwand begeistert. Die Basis bildet ein frisch gekochter Vanillepudding, der mit Quark und Zucker zu einer besonders zarten Creme verrührt wird.
Eigelb sorgt für Bindung, während das steif geschlagene Eiweiß der Masse ihre Leichtigkeit verleiht. Das Ergebnis ist ein Dessert, das angenehm süß ist, aber nicht schwer wirkt – perfekt für den kleinen Genuss nach dem Essen.
Besonders schön wird es, wenn man die Creme mit Schokoladenraspeln oder einem Löffel Gelee garniert. Ob im Glas, in kleinen Schalen oder direkt vom Löffel – diese Quarkcreme ist unkompliziert und schmeckt einfach gut.
Zutaten
- 400 g Quark
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
- 1/2 Liter Milch
- Butter
- Salz
- 2 Eier
- Schokolade
Zubereitung
Quark und Zucker verrühren.
Aus Puddingpulver, Milch, einem Stich Butter und einer Prise Salz einen Pudding bereiten, vom Feuer nehmen, die Eigelb sofort und etwas später den Quark unterrühren.
Den steifen Eischnee unterheben und mit Schokoladenraspeln oder Gelee garnieren.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]