Quarkcreme
400 g Quark, 80 g Zucker, 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack, 1/2 l Milch, Butter, Salz, 2 Eier, Schokolade.
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Quark und Zucker verrühren.
Aus Puddingpulver, Milch, einem Stich Butter und einer Prise Salz einen Pudding bereiten, vom Feuer nehmen, die Eigelb sofort und etwas später den Quark unterrühren.
Den steifen Eischnee unterheben und mit Schokoladenraspeln oder Gelee garnieren.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]