Quark-Vanille-Creme
Diese Quark-Vanille-Creme ist ein einfaches Dessert, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch herrlich schmeckt. Die Kombination aus mildem Quark, süßer Vanille und luftigem Eischnee ergibt eine feine, cremige Speise, die sich pur genießen oder mit Obst, Eis oder Gebäck kombinieren lässt.
Zunächst wird der Quark mit einem Teil der Milch, etwas Zucker und dem Eigelb glattgerührt. Parallel dazu kocht man einen klassischen Vanillepudding, der nach dem Abkühlen vorsichtig unter die Quarkmasse gezogen wird. Der steif geschlagene Eischnee sorgt zum Schluss für die richtige Leichtigkeit.
Zutaten für die Quark-Vanille-Creme
- 500 g Quark
- 4 Esslöffel Zucker
- 3/4 Liter Milch
- 1 Ei
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
Zubereitung der Quark-Vanille-Creme
- Quarkmischung vorbereiten: In einer Schüssel den Quark mit 1 Esslöffel Zucker, 1/4 Liter Milch und dem Eigelb verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Vanillepudding zubereiten: Bereite das Puddingpulver nach Anleitung mit der restlichen Milch zu und lass es anschließend abkühlen, bis es fest wird.
- Quark und Vanillepudding vermengen: Den abgekühlten Vanillepudding nach und nach zur Quarkmischung geben und gut unterrühren, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
- Eischnee unterheben: Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Quark-Vanille-Creme heben, um sie luftig zu machen.
- Servieren: Die Quark-Vanille-Creme in Dessertschalen oder auf Desserttellern anrichten und nach Belieben mit frischen Früchten garnieren. Alternativ kannst du sie auch als Füllung für Früchtebecher verwenden oder als Topping für Eisspeisen servieren.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973