Zimtkrem mit Schokoladenraspeln
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/8 Liter Milch
- 1/2 Vanilleschote
- 2 Eigelb
- 50 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 30 g Gelatine
- 3/8 Liter Sahne
- 50 g Schokolade
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Und so wird es gemacht…
Die Milch mit der längs halbierten, ausgekratzten Vanilleschote langsam zum Kochen bringen, dann die Schote herausnehmen. Die Eigelb mit Puderzucker und Zimt sehr schaumig rühren, die heiße Milch nach und nach unterrühren, alles in den Milchtopf zurückgießen und im Wasserbad zu einer Krem aufschlagen. Die Gelatine nach Vorschrift zubereiten und unter die Krem rühren. Die Sahne steif schlagen, die Krem in Eiswasser stellen und schlagen, bis sie fest zu werden beginnt, dann die Sahne unterheben. Die Krem in eine Glasschüssel füllen und mit Schokoladenraspeln garnieren.
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Nach: Menüs für Verliebte, Verlag für die Frau, Leipzig 1991