DDR-Rezepte aus der Rubrik Schnellküche
0 Ausgebackene Klößchen Zutaten 250 g Fisch-, Geflügel- oder Hackfleisch 1 bis 2 Eier 50 g Weißbrot 1 kleine Zwiebel Salz Pfeffer geriebene Semmel Ausbackfett Zubereitung Das recht fein zerkleinerte Fleisch mit Ei, ein geweichtem, ausgedrücktem Weißbrot, fein geschnittener Zwiebel […]
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0 Lebergeröstel Zutaten 500 g Leber Mehl Margarine 1 Stück Speck Salz Paprika 65 g Chesterkäse Zubereitung Die würfelig geschnittene Leber mit Mehl bestäuben. In heißer Margarine die Speckwürfelchen aus lassen, die Leber zugeben und unter mehrfachem Wenden braten. Würzen, […]
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0 Georgische Hammelstreifchen Zutaten 4 Hammelsteaks oder -koteletts Mehl Bratfett Salz Pfeffer 1 bis 2 Eßlöffel Essig 2 Zwiebeln Zubereitung Das Fleisch in schmale Streifen schneiden, leicht mit Mehl bestäuben und in heißem Fett braten, dabei mit Salz und Pfeffer […]
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0 Serbische Hammelsteaks Zutaten 4 magere Hammelsteaks Salz Senf Margarine 1 kleines Stück Speck Paprikamark Zubereitung Die gesalzenen Fleischscheiben mit wenig Senf bestreichen und in heißer Margarine, mit ausgelassenen Speckwürfelchen gemischt, auf beiden Seiten braten. Den Bratsatz mit Paprikamark und […]
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0 Pikantes Schnitzelfleisch Zutaten 500 g mageres Schweinefleisch oder Kalbfleisch Salz Mehl 50 g Margarine 3/8 Liter Brühe oder Wasser 1/4 Liter saure Sahne oder Milch 1 Eßlöffel Stärkemehl 4 Eßlöffel frische Kräuter Zitronensaft Zubereitung Das Fleisch in schmale Streifen […]
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0 Gebackene Fleischschnitten Zutaten 4 Scheiben gekochtes Fleisch 4 Scheiben roher Schinken oder Schinkenspeck 1 Ei 2 Eßlöffel Öl Salz Curry Bratfett Zubereitung Auf jeder Fleischscheibe eine Schinkenscheibe mit einer Rouladennadel befestigen. Ei, Öl und Gewürze gut verschlagen, die Scheiben […]
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0 Tomatenfleisch Zutaten 4 kleine Schnitzel Bratfett Salz Curry 375 g Tomaten Zubereitung Das Fleisch in schmale Streifen schneiden, in erhitztem Fett anbraten und würzen. Die möglichst gehäuteten, in Scheiben geschnittenen Tomaten zugeben und zugedeckt gar dünsten lassen. – 1 […]
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0 Hackfleischstippe Zutaten 300 g Hackfleisch 2 Zwiebeln Salz Pfeffer oder Paprika Kümmel 3 Eßlöffel Tomatenmark 1/4 Liter saure Sahne oder Joghurt 1/4 Liter Brühe Zubereitung Hackfleisch, kleingeschnittene Zwiebel und Gewürze untereinandermischen und, teelöffelweise abgestochen, in erhitzter Margarine braten. Mit […]
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0 Schinkenrouladen Zutaten 4 große Scheiben magerer gekochter Schinken 2 Eßlöffel Paprika oder Tomatenmark 4 Eier (5 Minuten gekocht) 1 Rest Bratensoße Zubereitung Die Schinkenscheiben mit Paprikamark bestreichen und mit den geschälten Eiern belegen. Zusammenrollen, in wenig heißer Bratensoße kurz […]
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0 Temporouladen Zutaten 2 Tomaten 6 Eßlöffel geriebener Käse 1 Ei 1 bis 2 Eßlöffel Stärkemehl oder geriebene Semmel Salz Paprika oder Curry 4 Scheiben magerer Schinken Bratfett Zubereitung Die fein geschnittenen Tomaten mit geriebenem Käse, Ei und Stärkemehl vermischen, […]
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0 Würstchen mit Currysoße Zutaten 4 Würstchen, Bratfett 4 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne 1 Teelöffel Curry Schnittlauch Salz Zucker Zitronensaft Zubereitung Die gehäuteten Würste in nicht zu dünne Scheiben schneiden und kurz in erhitztem Fett braten. Mayonnaise, Sahne, […]
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1 Kesselwürstchen Zutaten 40 g Margarine 1 kleiner Apfel 1 Zwiebel 1/2 Lorbeerblatt 2 Eßlöffel Majoran 1/2 Eßlöffel Kümmel Salz 4 Bratwürste 4 Eßlöffel saure Sahne 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung In der Margarine Apfel- und Zwiebelwürfelchen kurz dünsten, etwa 1/4 […]
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