Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Risotto Risotto – Ein umstrittener Genuss Unbestritten: Risotto ist umstritten! Das beginnt mit unterschiedlichen Auffassungen, welche Reiskornart zu verwenden ist, ob Öl, Butter oder Schweineschmalz benötigt wird. Man ist sich uneinig über Garungszeiten sowie über Proportionen zwischen der Reismenge und der Flüssigkeit. Wird Risotto mit Käse bestreut, oder zieht man den Käse darunter? Vielleicht sollte der Käse auch gesondert […]
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3 Geflügelleberreis Zutaten 2 Beutel Kuko-Reis, Salz, 150 g durchwachsener Speck, 4 Zwiebeln, 10 bis 12 Tomaten, 1 Tasse herber Weißwein, 2 Becher Geflügelleber, Pfeffer, je 2 Teelöffel Basilikum und Knoblauchpulver, 4 Eßlöffel Öl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Reis in leichtem […]
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3 Reis mit Wolkeneiern Zutaten 1 Zwiebel, 1 rote Paprikafrucht, 4 Eßl, Öl, 1 kleine Flasche Tomatenketchup, 1 Beutel Kuko-Reis, 3 Tassen Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, 1 Messerspitze Thymian, 1 halbe Tasse Essig, 8 Eier. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Zwiebel und Paprikafrucht kleinschneiden […]
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2 Brauner Reis Zutaten 1/2 Tasse getrocknete Pilze, 2 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln, 2 Teelöffel Brühpulver, 1 Beutel Kuko-Reis, 200 g Salami, 10 Oliven, 1 kleines Glas marinierte Champingnons, 1 kleine saure Gurke. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die getrockneten Pilze 1 Stunde […]
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7 Reis-Fisch-Salat Zutaten 250 g Reis, 1 Dose Makrelen- oder Heringsfilet in Tomatensoße, 1 kleine Gewürzgurke, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Zitronensaft, Petersilie, Estragon, Salz, Pfeffer, einige Spritzer Worcestersauce. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den nach Anleitung gekochten Reis auskühlen lassen und mit […]
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3 Curryhuhn mit Reis Zutaten 1 Suppenhuhn, Salz, Wurzelwerk (Suppengrün), 20 g Margarine, 4 Eßlöffel Letscho, Curry, 30 g Butter, 30 g Mehl, 2 Beutel Kuko-Reis, Lorbeerblatt, Zwiebel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Huhn in 4 Teile zerlegen, salzen und mit Wurzelwerk […]
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4 Risotto con fegatini (Italien) Willkommen, liebe Küchenabenteurer, zu einer kulinarischen Reise nach Italien! Heute nehmen wir uns ein klassisches italienisches Gericht vor: Risotto con fegatini. Dieses reichhaltige Risotto mit Geflügelleber ist ein wahrer Genuss für Liebhaber von Lebergerichten und lässt sich leicht zu Hause zubereiten. Mach dich bereit, deine Geschmacksknospen zu verwöhnen und deine Gäste zu beeindrucken. Aber zuerst […]
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5 Geflügel-Risotto 1 kleines Suppenhuhn, 1 Suppengrün, Salz, 2 Eßlöffel Margarine, 2 Eßlöffel gehackte Zwiebel, 250 g Reis, Pfeffer, 1 Prise Muskatnuß, 2 Tassen frische grüne Erbsen. Das vorbereitete Huhn unter Beifügen von Suppengrün in 2 Liter Salzwasser gar kochen, abtropfen lassen, das Fleisch von den Knochen lösen und in große Würfel schneiden. In der zerlassenen Margarine die Zwiebeln gelblich […]
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4 Bunte Reisschüssel 250 g Reis, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Margarine, 3/4 Liter Fleisch-oder Würfelbrühe, 1 rote Paprikafrucht, 2 bis 3 schnittfeste Tomaten, 300 bis 500 g gekochte Rindfleischreste, 1 Zwiebel, 125 g Erbsen, Essiggemüse oder Essigfrüchte. Den Reis in Öl und 1 Eßlöffel Margarine glasig anrösten, die heiße Brühe angießen und nach dem Aufkochen ohne Umrühren auf Sparflamme […]
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1 Blumenkohlrisotto 200 g Reis, 2 Eßlöffel Margarlne. 1 l Würfelbrühe, 1 Blumenkohl, 2 Eßlöffel Butter, 2 Eßlöffel geriebener Käse. Den gewaschenen, gut abgetropften Reis in der zerlassenen Margarine unter ständigem Rühren glasig dünsten. Die siedende Brühe zugießen und die sauber vorbereiteten Blumenkohlröschen auflegen. Auf Sparflamme bei geschlossenem Topf gar ziehen lassen. Vor dem Anrichten mit der leicht gebräunten Butter […]
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2 Kalter Reis mit Aprikosen 250 g Reis werden in viel Wasser weichgekocht, aber so, daß die Körner nicht zerkochen, dann läßt man das Wasser durch ein Sieb abtropfen. 125 g Zucker in 3/10 l Wein mit dem Saft einer Zitrone aufs Feuer stellen, den Reis beimengen und die Mischung unter wiederholtem Rühren kochen lassen, bis der Saft verkocht ist. […]
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4 Russischer Zitronenreis Es wird 250 g Reis in Wasser halbgar gekocht, auf dem Sieb abgetropft, mit kaltem Wasser abgespült und in 1/2 Liter gutem Weißwein mit 370 g Zucker, dem Saft und der Schale einer halben Zitrone ganz weich gekocht, dann wird 1/10 l Rum hinzugetan. In eine mit Rum ausgespülte Form wird eine zweifingerdicke Reihe Reis gelegt, darauf […]
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