DDR-Rezepte aus Sachsen
0 Buttermilchgetzen Zutaten 1,2 kg Kartoffeln Salz 1/4 Liter Buttermilch 80 Gramm Fettigkeit (am besten Butter) Zubereitung Zwei Drittel der Kartoffeln schälen und fein reiben. Von dem austretendem Wasser nur etwas abgießen. Das letztere Drittel der Kartoffeln schälen, kochen und […]
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0 Sächsische Hochzeitssuppe 6 Portionen: Zutaten HACKBÄLLCHEN: 1 kg Thüringer Mett (Hack) 6 Eier etwas Paniermehl SUPPE: 3 – 4 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 180 g Buchstabennudeln 2 Gläser Spargel (oder 1 kg TK-Spargel) EIERSTICH: 8 Eier […]
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0 Leipziger Gemüsesuppe mit Klöße 4 Portionen: Zutaten 500 g Rindfleisch Salz 1 Zwiebel 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 2 Möhren 1/2 Sellerieknolle 2 Stangen Porree 250 g Wirsing (oder Gemüse nach Saison) Muskat Pfeffer KLOßTEIG: 1/4 Liter Milch 50 g Grieß […]
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1 Vogtländische Kartoffelsuppe 4 Portionen: Zutaten 1 Zwiebel 30 g Speck 2 Eßlöffel Gänsefett (Ersatz Schmalz) 6-8 Kartoffeln Salz Paprikapulver 1 Eßlöffel Mehl 1,5 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) Tomatenmark Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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0 Erzgebirgischer Linsentopf Zutaten 4 Portionen: 240 g Linsen 1,5 l Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 75 g Delikatessgurken Essig Salz und Pfeffer 80 g Räucherspeck 2 Zwiebel 200 g Kartoffeln 2 Eßlöffel Mehl Fett 4 Bratwürste Petersilie Lob, […]
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0 Pilzsuppentopf auf erzgebirgische Art Zutaten 4 Portionen: 125 g Speck 3 Zwiebeln 1 Eßlöffel Butter 750 g gemischte Pilze Pfeffer & Salz 1 Eßlöffel Mehl 1 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) Petersilie 1,4 kg Kartoffeln Lob, Kritik, […]
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0 Sächsische Selleriesuppe 4 Portionen: Zutaten 250 g Sellerie 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Mehl 1,5 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 1 Eigelb 1/8 L saure Sahne Salz & Pfeffer etwas Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder […]
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0 Sächsische Warmbiersuppe für 4 Portionen: Zutaten 1/2 Liter Milch 1 Eßlöffel Mehl 2 Eigelb 3/8 Liter Bier, dunkles 1 Prise Salz 1 Eßlöffel Zucker Zimt Ingwer, kandierter 8 Zitronenscheiben Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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0 Radeberger Weinsuppe für 4 Portionen: Zutaten 125 g Zucker 1 Stück Zimtrinde 3/8 L Wasser 125 g Semmel, gerieben 1 L Bier, helles 1/2 Flasche Apfelwein Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Klöße aus rohen Kartoffeln (Vogtländische, Thüringer Klöße) Zutaten 3 kg Kartoffeln, Salz, 1/4 Liter Wasser, 50 g Weißbrot, 20 g Margarine, Salzwasser. Zubereitung 2 kg rohe Kartoffeln schälen, reiben, ausdrücken, in eine Schüssel geben, Salz zufügen, mit kochendem Wasser […]
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1 Eierkartoffeln vom Erzgebirge (Sachsen) für 4 Portionen: Zutaten 750 g Kartoffeln 30 g Fett 50 g Zwiebeln 2 Eßlöffel Petersilie 1 /4 Milch 2 – 3 Eier Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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0 Auerbacher Kartoffelpuffer Zutaten 750 g Kartoffeln 250 g Äpfel 2 Zwiebeln 1 Ei Salz 50 g Mehl 120 g Öl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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