0 Stützerbacher Hasensauerbraten Zutaten Keulen, Rücken und Läufchen eines Hasen, 175 g Bauchspeck, 0,4 I Weißwein, 2 Eßlöffel Öl, 250 g Suppengrün, 3 Zwiebeln, 2 bis 3 Eßlöffel Mehl, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Zitrone, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, […]
WeiterlesenKategorie: Regional
Regionale DDR-Rezepte
Naumburger Hammelbraten
0 Naumburger Hammelbraten Willkommen, liebe Genießer, zu einem kulinarischen Abenteuer aus der DDR! Heute entführen wir dich in die malerische Stadt Naumburg in Sachsen-Anhalt, wo der Naumburger Hammelbraten eine wahre Gaumenfreude ist. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit eintauchen und […]
WeiterlesenButtermilchplinsen
0 Buttermilchplinsen DDR-Klassiker Neu Entdeckt: Buttermilchplinsen Willkommen zurück in den kulinarischen Genüssen der DDR! Heute nehmen wir dich mit auf eine nostalgische Reise in die Gaststätte »Bautzener Stübl« in Bautzen, wo ein einfaches, aber köstliches Rezept für Buttermilchplinsen die Herzen […]
WeiterlesenKaninchen vom Grill mit Senffrüchten
0 Kaninchen vom Grill mit Senffrüchten Zutaten 1 Kaninchen, 125 g Bauchspeck, Salz, Glutal, Paprika. Für die Senffrüchte: 3 Äpfel, 3 Birnen, 250 g Pflaumen (auch Kompottfrüchte), 2 bis 3 Eßlöffel Senf, 2 Eßlöffel Öl, 3 Eßlöffel gehacktes frisches Selleriegrün […]
WeiterlesenSaure Rinderbrust
0 Saure Rinderbrust Tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Küche mit einem traditionellen Gericht aus der Gaststätte »Goldener Stern« in Landwüst. Die Saure Rinderbrust ist ein herzhaftes und beliebtes Gericht, das seit langem Feiern und Festlichkeiten bereichert. Lass dich […]
WeiterlesenKaninchen in Buttermilchsoße
0 Kaninchen in Buttermilchsoße Ein Rezept aus der Gaststätte »Erzgebirgsstube« in Karl-Marx-Stadt aus dem Jahr 1984. Begib dich auf eine kulinarische Reise in die DDR-Zeit mit diesem klassischen Gericht: Kaninchen in Buttermilchsoße. Inspiriert von der Gaststätte »Erzgebirgsstube« in Karl-Marx-Stadt, bietet […]
WeiterlesenGeschmorte Schweinshachse
0 Geschmorte Schweinshachse Ein Rezept aus der Gaststätte »Kulmberghaus« in Dorfkulm aus dem Jahr 1984. Willkommen im Kulmberghaus, wo Tradition und Geschmack aufeinandertreffen! Die geschmorte Schweinshachse ist ein wahrer DDR-Klassiker, der hier in Dorfkulm seit Generationen genossen wird. Dieses Rezept […]
WeiterlesenSuhler Topfbraten
0 Suhler Topfbraten Entdecke die köstliche Tradition des Suhler Topfbratens, eine Spezialität aus Suhl, Thüringen. Dieses Rezept ist eine Hommage an die kulinarischen Schätze der DDR und basiert auf einem alten Rezept aus dem Jahr 1984. Tauche ein in die […]
WeiterlesenKirmes-Karpfen mit grünen Klößen
0 Kirmes-Karpfen mit grünen Klößen Zutaten 1 großer Karpfen (1500 bis 2000 g), 750 g Gemüse (Sellerie, Möhren, Kohlrabi), 4 Zwiebeln, 250 g Butter, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz, etwa 3/8 Liter Wasser. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
WeiterlesenGegrillte Harzerland-Forellen
0 Gegrillte Harzerland-Forellen Je Person 1 Forelle (300…400 g) gut waschen und säubern (die Kiemen entfernen), an jeder Seite zwei- bis dreimal leicht einschneiden, innen und außen salzen, mit Zitronensaft beträufeln und innen mit etwas Butter oder Kräuterbutter bestreichen, die […]
WeiterlesenThüringer Bachforelle, in Suppengrün gedünstet
0 Thüringer Bachforelle, in Suppengrün gedünstet Zutaten 4 bis 6 Forellen (je 300…400 g), 375 g Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree u.a.), 2 Zwiebeln, 100 g Butter, 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 1/8 Liter Wasser, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfefferkörner, 2 […]
WeiterlesenThüringer Schlachtfestsuppe (Kesselsuppe)
0 Thüringer Schlachtfestsuppe (Kesselsuppe) Die „Thüringer Schlachtfestsuppe“ war eine deftige Suppe, die traditionell aus Zutaten vom Schlachtfest zubereitet wurde. Schlachtfeste waren in der DDR, wie auch in anderen Teilen Deutschlands, gesellige Veranstaltungen, bei denen das Fleisch eines geschlachteten Schweins verarbeitet […]
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