Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
4 Die Vielfalt ostdeutscher Küche: Buletten mit Majoran In den 70er Jahren waren einfache, herzhafte Gerichte ein fester Bestandteil der DDR-Küche. Buletten mit Majoran waren damals ein beliebtes und kostengünstiges Gericht, das in vielen Haushalten regelmäßig auf den Tisch kam. Die Einfachheit der Zubereitung und der unverwechselbare Geschmack machten diese Buletten zu einem Klassiker, der bis heute in Erinnerung bleibt. […]
Weiterlesen
2 Zander „Jean Bart“ Zutaten 1 Zander (1 1/2 kg, 250 g Mischpilze (Champignons, Steinpilze, Täublinge), 1 Glas Weißwein, 2 Zwiebeln, Petersilie, 50 g Reibekäse, 3 Eßlöffel geriebene Semmel, 50 g Butter, Pfeffer, Salz, 1/4 Liter Weißweinsoße. Für die Soße: 50 Butter, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Glas Weißwein, 1/2 Tasse süße Sahne, 1 Eidotter, 1/4 Zitrone, Salz. Lob, Kritik, Fragen […]
Weiterlesen
2 Schweinskoteletts mit Pilzen und Semmelknödeln Zutaten 4 Koteletts, 200 g Pilze (Champignons, Steinpilze, Maronen gemischt), 1 Zwiebel, 1/4 Liter Knochenbrühe, 100 g Margarine, 50 g Schweineschmalz, 1 Eßlöffel Mehl, Kümmel, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Pilze putzen und in Scheiben […]
Weiterlesen
2 Schweinsfüße auf französische Art Zutaten 1 kg Schweinsfüße (Spitzbeine), 1/2 Flasche Weißwein, 1 Zwiebel, 2 Mohrrüben, 1 Petersilienwurzel, 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, 1 Teelöffel Thymian, Pfeffer, Salz, Schmalz, geriebene Semmel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die gründlich gewaschenen Schweinsfüße längs halbieren, wieder zusammenlegen […]
Weiterlesen
1 Gebackene Schweinsrippchen Zutaten 1 kg nicht zu fette Schweinsrippchen, 1 große Tasse Erwa-Suppenwürze, 4 Knoblauchzehen, 5 cm Ingwerstange, je 1 Teelöffel Salz und Zucker, 2 Eßlöffel Weinbrand. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die gewaschenen Rippchen in etwa 8 cm lange, 4 cm […]
Weiterlesen
1 Schweinekoteletts mit Äpfeln Zutaten 4 Schweinskoteletts, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Öl, 2-3 Äpfel, 20 g Butter, Saft von 1 Zitrone, 1/8 Liter Kaffeesahne, 1/2 Teelöffel Maisan. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Von den Koteletts das überflüssige Fett abschneiden, mit Salz und Pfeffer […]
Weiterlesen
1 Kohlrouladen mit Pilzfülle Zutaten 500 g Weißkohl 400 g Mischpilze 2 Zwiebeln 60 g Tomatenmark 1/4 Liter saure Sahne 1/4 Liter Fleischbrühe 1 Eßlöffel Mehl 20 g Butter 50 g Margarine Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Kohlkopf säubern (den Strunk […]
Weiterlesen
2 Schweinsröllchen Zutaten 4 Schweinsschnitzel, Salz, Pfeffer, 40 g Schmalz, 1 Tasse zerkleinerte Pilze, 1 Eßlöffel Mehl. Für die Füllung: 150 g Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind) mit 2 Eßlöffel geriebener Semmel, 1 Ei, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 kleingehackten Zwiebel, 2 Eßlöffel Wasser, etwas Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
Weiterlesen
0 Kartoffelklößchen mit Pilzfüllung Zutaten 800 g Kartoffeln, 250 g Mischpilze (auch festere Arten oder 30 g getrocknete Pilze), 1 Zwiebel, 100 g Butterschmalz, 1 Tasse saure Sahne, 1 Tasse Fleischbrühe, 1 Teelöffel Mehl, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Kartoffeln schälen, […]
Weiterlesen
1 Gefüllter Schweinebraten Zutaten (Für 8-10 Personen) 1 Schweinskotelettstück (möglichst mager) mit etwa 15 Rippenknochen, 2-3 Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 8 Scheiben Magerspeck, 4 Äpfel, 1 Tasse Weinbrand. Für die Füllung: 1 Tasse gehackte Zwiebeln mit 7 Tassen kleingewürfeltem Weißbrot, 4 geschälten, kleingewürfelten Äpfeln, 1 Tasse abgebrühten Rosinen, 1/2 Tasse gewiegter Petersilie, 1 1/2 Teelöffel Salz, je 1/2 Teelöffel Salbei, Muskat […]
Weiterlesen
0 Schwammerlgulasch Zutaten 1 kg Mischpilze 500 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 1/2 Tasse saure Sahne 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Teelöffel Kümmel 1 Teelöffel Edelsüßpaprika Salz Öl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln kleinhacken und in […]
Weiterlesen
1 Weiße Bohnen mit Hammelfleisch Zutaten 500 g weiße Bohnen, 250 g Hammelfleisch, Salz, 200 g Mohrrüben, 200 g Porree, 100 g Sellerie, 1 Zwiebel, 30 g Speck, 30 g Margarine, Pfeffer, 2 Eßlöffel Tomatenmark. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die in 1 […]
Weiterlesen