Weinschaum

Anzeige

Weinschaum

Zutaten

6 Eigelb, 5 Teel. Zucker, 12 EßI. Dessertwein.

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung

Über Wasserdampf in einer Schüssel die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, den Wein zugießen und mit dem Schneebesen über dem heißen Wasser noch etwa 10 Min. schlagen; so lange, bis ein fester Schaum entsteht.

Den Weinschaum sofort in vorgewärmte Gläser füllen und servieren.

Wichtig ist, daß das Wasser während des Schlagens heiß, aber nicht kochend ist, sonst gerinnen die Eier.

Wenn der Weinschaum fertig ist, hat sich die Menge etwa verdreifacht.

[Quelle: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • ApfelschneeApfelschnee Apfelschnee Zutaten (für 4 Personen) 625 g Äpfel, 1/8 I Apfelwein, 50 g Zucker, 40 g Margarine, 1 Stück Zimtrinde, 1/2 Teel. abgeriebene Zitronenschale, 2 bis 3 Eier, 25 g […]
  • Grießpudding mit WeinGrießpudding mit Wein Grießpudding mit Wein Zutaten 1/2 l Weißwein, 125 g Grieß, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker. 3 Eier, 5 g Butter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
  • Stachelbeer-SouffleStachelbeer-Souffle Stachelbeer-Souffle Zutaten: 600 g Stachelbeeren, 250 g Zucker, 1 Stück Zitronenschale, 100 ml Weißwein, 9 Eier. Die Stachelbeeren werden gewaschen, unter Hinzugabe der […]
  • Apfelküchle mit EisApfelküchle mit Eis Apfelküchle mit Eis 4 säuerliche Äpfel, 1 Zitrone, 4 Eßl. Weinbrand, 4 Eßl. Rosinen, 6 Eßl. Zucker, 4 Eßl. gehackte Mandeln, 3 Eier, 5 Eßl. Mehl, 5 Eßl. Milch, Margarine, 4 Kugeln […]
  • Süßkirschen-SouffleSüßkirschen-Souffle Süßkirschen-Souffle Zutaten: 500 ml Milch, 50 g Weizenmehl, 35 g Butter, 5 Eier, 200 g Süßkirschen, 200 g Zucker, 50 ml Sekt oder Weißwein. Zucker, Mehl, zerlassene Butter und Eigelb […]
  • Süßes MündchenSüßes Mündchen Süßes Mündchen 2 Portionen 100 Gramm Blockschokolade 1 Teel. Sahne 15 Gramm Gelatine 3 Eier 3 Essl. Zucker 3 Teel. Weinbrand 3 Essl. Gehackte Mandeln Die Schokolade […]
  • Mousse au chocolatMousse au chocolat Mousse au chocolat 100 g Vollmilchschokolade, 50 g bittere Schokolade, 3 Eßl. Rum oder Weinbrand, 2 Eßl. Milch, 2 Eier, 2 g Gelatine, Mark von 1/2 Vanilleschote, 75 g Zucker, 1/4 l […]
  • WeinkremWeinkrem Weinkrem Zutaten: 5 Eigelb, 250 g Zucker, 150 ml Weißwein, 1/2 l Sahne, 25 g Gelatine. Das Eigelb wird mit zwei Drittel des Zuckers zu einer Masse verrührt, der Wein zugefügt und […]
  • Charlotte „russe“Charlotte „russe“ Charlotte „russe" Etwa 30 Löffelbiskuits, 1 1/2 l Milch, 3 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack, 150 g Zucker, 50 g Butter, 2 Eßlöffel Weinbrand, 3 Eier, Salz, […]
  • WeinchaudeauWeinchaudeau Weinchaudeau Zutaten (für 4 Personen) 4 Eigelb, 1 Ei, 125 g Zucker, 1/2 l Weißwein, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 Likörglas Weinbrand. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
  • Nußcreme-Früchte-BecherNußcreme-Früchte-Becher Nußcreme-Früchte-Becher 40 g geriebene Nüsse, 3 geriebene bittere Mandeln, 3/8 l Milch, 2 Eier, 65 g Staubzucker, 1/8 l Wasser, 12 g Gelatine, 1 Gläschen Rum oder Weinbrand, Salz, 30 g […]
  • BananenpuddingBananenpudding Bananenpudding Zutaten: 350 g Bananen, 50 ml Weißwein, 30 g Grieß, 4 Eier, 300 ml Milch, 10 g Zitronenschale, 10 ml Zitronensaft, 75 g Zucker, 100 ml Fruchtsoße. Man kocht aus Milch […]
5/5 (2 Bewertungen)
Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Kommentare
Inline Feedbacks
Alle Kommentare lesen