Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
1 Morcheln in Orangensoße Zutaten 300 g Morcheln, 1 Orange, 1/2 Zitrone, 1/2 Liter Knochenbrühe, 30 g Margarine, 1 Eßlöffel Mehl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Pilze gründlich waschen, in Stücke schneiden, kleine Pilze nur halbieren. In der Margarine kurz […]
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11 Gebratener Schlei Zutaten Schleie (a 250 g), 2 Zitronen, Salz, 50 g Mehl, 80 g Margarine, 1 Tomate, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Schleie putzen, schuppen, gut waschen und die Flossen abschneiden. Die Fische mit dem Saft einer Zitrone und Salz […]
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2 Gekochter Seefisch Zutaten 1 kg Fisch, Essig oder Zitrone, Salz, Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Lorbeerblatt, 3 Gewürzkörner (Piment), 1 Zwiebel, 2 Nelken. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Nur Fische mit Haut, am besten ganze Fische zum Kochen auswählen. Wasser, wenig Salz und Essig […]
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0 Wachteleier auf Rahmmorcheln Zutaten 250 g Morcheln, 8 Wachteleier, 50 g Speck, 1 Zwiebel, 1 Tasse saure Sahne, 50 g Butter, 1 Eßlöffel Mehl, 1/8 I Hühnerbrühe, Pfeffer, Salz, Zitrone. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Nicht zu große Morcheln gut waschen. Die […]
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0 Gegrillte Fische Zutaten 4 bis 8 kleine Flußfische, Öl, Salz, 4 Eßlöffel gehackte frische Kräuter, Tomatenmayonnaise oder Remoulade. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die vorbereiteten Fische gut ölen, salzen, grillen und mit Kräutern bestreuen. Sofort mit Tomatenmayonnaise oder Remoulade auftragen. [Nach: Kochen […]
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1 Geräucherte Makrelen vom Grill Zutaten 4 große geräucherte Makrelen, 1 Eßlöffel Öl, Kräuterbutter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Makrelen von beiden Seiten mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Grill 6 Minuten heiß werden lassen. Die heißen Makrelen auseinanderbreiten, die Mittelgräte entfernen, […]
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1 Fischragout „Räucherkate“ Zutaten 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 1 Stange Porree, 1 Eßlöffel Margarine, 10 g Mehl, 250 g Tomaten, 1/2 Liter Hühnerbrühe, 375 g Räucherfisch, Worcestersauce, Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Zwiebeln und die Möhren schälen und würfeln. Den Porree […]
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8 Überbackene Fischschüsselchen Zutaten 50 g Margarine, 1 kleine Zwiebel, 20 g Mehl, 1/4 Liter Milch, Zitronensaft oder Essig, Pfeffer, Salz, Zucker, 4 Eier, 1 Dose Herings- oder Makrelenfilet in Tomatensoße, 50 g Schnittkäse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung In der Margarine die […]
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1 Helle Morchelsoße Zutaten 125 g Morcheln, 1/4 Liter Hühnerbrühe, 1 Zwiebel, 1 kleines Sträußchen Petersilie, 50 g Butter oder Margarine, 1/8 I süße Sahne, geriebene Muskatnuß, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die feingeschnittene Zwiebel sowie die gewiegte Petersilie in Butter andünsten […]
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1 Räucherfisch in Curryreis Zutaten 1 Zwiebel, 2 Tassen Reis, 3 Eßlöffel Öl, 4 Tassen Fleischbrühe, Salz, 1 Eßlöffel Curry, Cayennepfeffer, 750 g geräucherter Dorsch oder anderer Räucherfisch, 4 hartgekochte Eier, 2 Eßlöffel gehackte Petersilie, 20 g Butter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung […]
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1 Gebratener Hasenrücken Zutaten 2 Hasenrücken, 3/4 Liter Buttermilch, 1 Zwiebel, 6 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 125 g Speck, Pfeffer, 50 g Margarine, 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 1/4 Liter Fleischbrühe, 1 Eßlöffel Mehl, 4 Eßlöffel ungeschlagene süße Sahne, 2 rote Äpfel, 1/4 Liter Weißwein, 2 Eßlöffel Preiselbeeren, 4 Bananen, 1 Eßlöffel Butter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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1 Morchel-Mousseline Zutaten 150 g Morcheln, 3 Eigelb, 1 Schalotte, 1/2 Glas Madeira oder Rotwein, 1/2 Tasse süße Sahne, 125 g Butter, 1 Teelöffel Zitronensaft, Pfeffer, Salz, etwas Sojasoße. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Butter zerlassen und dabei den Schaum abheben. Das […]
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