Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Frischkostplatte aus Sauerkraut, Schwarzwurzeln, Endiviensalat Zutaten 250 g Sauerkraut 175 g Schwarzwurzeln 1 Kopf Endiviensalat 125 g Rettich 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Milch 1 Eßlöffel Honig 1 Zitrone 3 Eßlöffel Öl Zucker Salz Zubereitung Sauerkraut, mit Öl, Zucker und feingehackten Zwiebeln abgeschmeckt, wird strahlenförmig zur Mitte der Platte angerichtet. Die entstandenen Felder füllt man mit geriebener Schwarzwurzel, mit in […]
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0 Quark mit Pumpernickel und Früchten Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Ausflug in die Welt der DDR-Küche! Heute stellen wir dir ein klassisches Rezept vor, das nicht nur lecker ist, sondern auch gesund und leicht zuzubereiten: Quark mit Pumpernickel und Früchten. Diese köstliche Kombination aus Quark, Pumpernickel und frischen Früchten ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch […]
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0 Möhrenspeise mit Äpfeln Zutaten 300 g Äpfel 300 g Möhren 1/2 Liter Milch 1 Eßlöffel Honig 1 Eßlöffel Zucker 1 Eßlöffel Nußmus Zubereitung Die Äpfel und die Möhren werden grob geraspelt, mit Milch, Zucker oder Honig sowie dem in Verkaufsstellen für Diätwaren und in Reformhäusern erhältlichen Nußmus vermengt und mit Zwieback angerichtet. [Historische Rezeptvorlage: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag […]
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0 Hafenbar-Punsch Zutaten 1/2 Liter Weißwein 1/2 Liter Wasser 3/8 Liter Rum oder Weinbrand 250 g Zucker 2 Zitronen 6 Eier Zubereitung Eier und Zitronensaft gut schaumig rühren, Zucker, Weißwein, Wasser und Rum dazugeben, alles langsam bis fast zum Siedepunkt erhitzen, dabei ständig mit dem Schneebesen schlagen und sehr heiß in feuerfesten Gläsern oder Steingutbechern servieren. [Historische Rezeptvorlage: Die besten […]
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0 Eiergrog »Alter Strom« Zutaten 1/2 Liter Wasser 1/4 Liter Rum 3 Eßlöffel Zucker 4 Eigelb Zubereitung Eigelb und Zucker gut schaumig schlagen, heißes Wasser (von etwa 75 °C) und Rum vorsichtig mit der Eischaummasse verquirlen und sehr heiß im Glas servieren. [Historische Rezeptvorlage: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989] Jetzt Sterne vergeben – Rezept […]
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0 Cocktail „Banjo“ je Person: Zutaten 1 Orange 1/2 Zitrone 1 Gläschen blauer Curacao (2 cl) 1 Gläschen Wodka (2 cl) 1/2 Glas Sekt feingestoßenes Eis Zubereitung Den Saft einer Orange und einer halben Zitrone mit Curacao und Wodka und zwei Eßlöffeln feingestoßenem Eis mischen, in ein größeres Glas gießen und mit Sekt auffüllen, nach Wunsch noch mit ein wenig […]
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0 Cocktail Herbstfeuerwerk – Ein prickelnder Genuss für den Herbst Der Cocktail Herbstfeuerwerk ist ein erfrischendes Getränk, das perfekt zur Herbstsaison passt. Die Kombination aus trockenem Sekt, fruchtigem Johannisbeersirup und einem Hauch Zitronensaft sorgt für ein prickelndes Erlebnis, das durch die Zugabe einer Kirsche und eines Eiswürfels abgerundet wird. Dieser Cocktail ist einfach zuzubereiten und ideal für besondere Anlässe oder […]
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0 Rum-Eier-Mokka Zutaten 4 Tassen starker Mokka 4 Eßlöffel Rum 4 Eier 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Eßlöffel Puderzucker Eiswürfel Zubereitung Die Eier mit Puder- und Vanillinzucker sowie dem Rum gründlich schlagen (am besten mit den Schlagbesen der Küchenmaschine), nach und nach den noch warmen Mokka dazugeben und die Mischung über Eiswürfel in Gläser gießen. [Historische Rezeptvorlage: Die besten Rezepte aus […]
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3 Jasminbowle Zutaten 3 Tassen Blütenblätter vom falschen Jasmin (Philadelphus) 2 Flaschen Weißwein (nicht zu süß) 1 Flasche Sekt (trocken oder halbtrocken) 1 Päckchen Vanillinzucker 1/2 Zitrone 1 Tasse Zucker 6 Eßlöffel Sambalita (Maracuja-Fruchtsaft-Likör) oder Orangenlikör Zubereitung Die zarten Blütenblätter vorsichtig waschen, abspülen und gut abtropfen lassen, mit Zucker und Vanillinzucker schichtweise in ein Bowlengefäß oder einen Steintopf geben und […]
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3 Kjufteta auf ukrainische Art Zutaten 400 g gehacktes Schweinefleisch 1 Zwiebel 1 Ei Salz Pfeffer Knoblauch 1 Eßlöffel Tomatenmark 2 Eßlöffel Öl 350 g Quark 1/4 Liter Milch (auch Sauermilch) 150 g Gurke oder 2 Gemüsepaprika 3 Eßlöffel Öl Salz Paprika Petersilie oder Dill Zubereitung Das Hackfleisch mit geriebener Zwiebel, Ei, etwas Salz, geriebenem Knoblauch und reichlich Pfeffer zu […]
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1 Wurstsakuski mit Birnen Zutaten 4 Scheiben Vollkornbrot 4 Scheiben Bierschinken (je 50 … 75 g) 4 Birnenhälften (auch Kompottfrüchte) 50 g Butter 1 Eßlöffel Senf 1 Eßlöffel Öl Knoblauchsalz Edelsüßpaprika Petersilie Zubereitung Die Butter mit Knoblauchsalz und einem Teelöffel Edelsüßpaprika abschmecken, gleichmäßig auf die Vollkornbrotscheiben streichen und jeweils eine Scheibe Bierschinken daraufgeben. Die Birnenhälften in feine Scheiben schneiden, mit […]
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0 Kiewer Eierschüssel Zutaten 4 Eier 1/2 Zitrone 3 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 1/2 Eßlöffel Senf 1/2 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Worcestersoße 2 Zwiebeln Salz Glutal Speisewürze Pfeffer Kräuter Zubereitung Die Eier nicht zu hart kochen, schälen, halbieren, in eine Glasschüssel geben und mit einer würzigen Soße überziehen: Öl, Tomatenmark, die feingehackten Zwiebeln, Senf, Zucker, Zitronensaft, Worcestersoße und […]
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