Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
20 Versunkene Apfeltorte Willkommen zu einem Stück kulinarischer Zeitreise zurück in die goldenen Tage der DDR, wo die versunkene Apfeltorte nicht nur ein Kuchen war, sondern eine Hymne an die Einfachheit und den Genuss! Stell dir vor, saftige Äpfel, die sich sanft in eine Decke aus butterweichem Teig kuscheln, während sie langsam im Ofen dahinschmelzen, um einen köstlichen Duft zu […]
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6 Vermouth sour (Einzelportion) Zutaten 2 cl trockener Wermut 1 cl Gin Zitronensaft Eiswürfel 1 Zitronenscheibe Zubereitung Den gut gekühlten Wermut mit Gin und Zitronensaft mischen. Alles mit Eiswürfeln in ein Glas füllen, die Zitronenscheibe daraufgeben. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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6 Vermicelli gratinati (Gratinierte Nudeln) Für 4 Personen Zutaten 400 g Fadennudeln Salz 1 Eßlöffel Margarine 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 200 g Champignons 2 Stangen Porree 2 Möhren 400 g Schinken 2 Tomaten Pfeffer 2 Teelöffel Sojasauce 2 Eier 50 g Reibekäse Butterflöckchen Zubereitung Die Nudeln in reichlich siedendes Salzwasser geben und in 12 bis 15 Minuten nicht zu […]
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29 Vanillesoße Willkommen zurück in der DDR-Küche, wo der Geschmack von Vanillesoße viele Kindheitserinnerungen weckt! Diese cremige Köstlichkeit war eine beliebte Beilage zu Desserts und Süßspeisen und verleiht jedem Gericht eine Extraportion Genuss. Möchtest du den klassischen DDR-Geschmack neu erleben? Dann probiere diese einfache Rezeptidee für Vanillesoße im DDR-Stil aus! Anzahl der Portionen Die Vanillesoße ergibt etwa 4 Portionen. Zutaten […]
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5 Vanilleeis mit Himbeerschaum Für 4 Personen Zutaten 250 g Himbeeren 65 g Zucker 3 Eßlöffel Dessertwein 1 Vanilleschote 1 Eßlöffel Himbeergeist 2 Eier 1 Familienpackung Vanilleeis Zubereitung Die verlesenen Himbeeren mit 50 g Zucker, Dessertwein und dem Mark der Vanilleschote zum Kochen bringen. 4 bis 5 Minuten kochen lassen. Dann durch ein Sieb gießen und mit Himbeergeist, Eiern und […]
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5 Vanilleeis mit Früchten Für 4 Personen Zutaten 250 g Blaubeeren 500 g Erdbeeren 30 g Zucker 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 2 Eßlöffel schwarzer Johannisbeerlikör 500 g Vanilleeis 1/4 Liter Schlagsahne Zubereitung Die Blaubeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Erdbeeren ebenfalls waschen, von den Stielen befreien und ebenfalls abtropfen lassen. Die Hälfte der Erdbeeren zusammen mit dem Zucker […]
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3 Vanillebananen Zutaten 4 Bananen Zitronensaft 2 Vanilleschoten 4 Eßlöffel Aprikosenkonfitüre 1 Eßlöffel Apricot-Brandy Zubereitung Die geschälten Bananen der Länge nach halbieren, auf vier Stücke Alufolie legen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren, in jede Banane eine halbe Schote stecken. Die Aprikosenkonfitüre mit dem Apricot-Brandy glattrühren und über die Bananen träufeln. Die Folie verschließen, die Bananen […]
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2 Vanilleauflauf Zutaten 6 Eier 125 g Butter 125 g Zucker 1/2 Stange Vanille Zubereitung Eigelb, Butter, Zucker und Vanillekörner auf kleiner Flamme oder im heißen Wasserbad dünnbreiig abrühren. Dann kaltrühren, mit dem festen Schnee von 6 Eiweiß mischen und in einer gebutterten Form 25 Minuten backen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, […]
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13 Ungarischer Kirschstrudel Zutaten Für den Teig: 300 g Mehl 20 g Fett eine Prise Salz 1 Ei Für die Füllung: 1,3 kg Sauerkirschen Butter Semmelbrösel gemahlene Haselnüsse 250 g Zucker Zimt 1 Ei zum Bestreichen Puderzucker Zubereitung Auf einem Brett Mehl, Fett, Salz, Ei und 200 ml lauwarmes Wasser gründlich verarbeiten. Aus dem Teig einen Laib formen und auf […]
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3 Umhüllte Kalbssteaks Für 4 Personen Zutaten 4 Kalbssteaks Salz Pfeffer 1 Eßlöffel Mehl 4 Eier 150 g Reibekäse 60 g Schmalz 20 g Butter Zubereitung Die Kalbssteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und mit wenig geschlagenem Ei bestreichen. Von beiden Seiten in Reibekäse wenden und durch das restliche geschlagene Ei ziehen. Das Schmalz in einer Pfanne […]
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5 Überraschungsblumenkohl Zutaten 1 großer Kopf Blumenkohl 2 Eßlöffel Salz 2 Eßlöffel Essig 1 Eßlöffel Zucker einige Blätter grüner Salat Eier- oder Geflügelsalat 6 Tomaten Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl in Wasser mit Salz, Essig und Zucker nicht zu weich kochen. Mit dem Schaumlöffel herausheben, auf eine Platte legen und auskühlen lassen. Dann aus der Mitte des Blumenkohlkopfes einen Kreis […]
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4 Überkrustete Schollen mit Preiselbeercreme Zutaten 4 Schollen 1 Zitrone Salz Pfeffer Mehl 200 g Margarine 75 g gemahlene Haselnüsse 75 g Reibekäse (Emmentaler) etwa 1/4 Liter süße Sahne 2 Eßlöffel Dessertwein 2 Eßlöffel Semmelbrösel Muskat 4 Eßlöffel Preiselbeerkompott 1 Teelöffel Meerrettich Worcestersauce Zubereitung Die küchenfertig vorbereiteten Schollen (ohne Kopf) mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in […]
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