Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
4 Tomates rellenos a la chilena (Gefüllte Tomaten auf chilenische Art) Zutaten 6 Tomaten 500 g grüne Bohnen (Konserve) Öl Salz Pfeffer Mayonnaise Zubereitung Mit einem scharfen Messer von den Tomaten einen Deckel abschneiden, das Innere mit einem Mokkalöffel aushöhlen und mit den kleingeschnittenen grünen Bohnen, die zuvor aufgekocht wurden, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Damit die Tomaten füllen, den […]
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4 Tomates para acompanar (Scharfe Tomatensoße) Zutaten 1 kg Tomaten 3 hartgekochte Eier 2 Teelöffel Chillipaste oder -pulver Salz 1 Teelöffel Pfeffer 1 Eßlöffel feingewiegte Petersilie 250 g Zwiebeln Zubereitung Die Tomaten waschen, abziehen und durch ein großes Sieb drücken, so daß fast eine Paste entsteht. Die Eier schälen, mit einer Gabel fein zerdrücken und zu den Tomaten geben. Mit […]
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4 Tomates aux foies de volaille (Tomaten mit Geflügelleber) Zutaten 4 große Tomaten Salz Pfeffer 2 Knoblauchzehen 3 Bund Petersilie 8 Teelöffel Öl 2 Eßlöffel Semmelbrösel 400 g Geflügelleber 50 g Butter 8 cl Dessertwein (in Frankreich wird Madeira verwendet) Zubereitung Die Tomaten waschen und waagerecht halbieren. Die Schnittflächen mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und die Tomatenhälften in eine […]
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7 Tomaten-Schafskäse-Salat Bereit für einen Salat, der so frisch und lecker ist, dass er dich direkt an die sonnenverwöhnten Küsten Griechenlands entführt? Dann lass mich dir den Tomaten-Schafskäse-Salat vorstellen – ein wahrer Gaumenschmaus, der deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen wird! Stell dir vor, saftige Tomaten, die in perfekte Achtel geschnitten sind, die sich dann mit cremigem Schafskäse vereinen, als wären […]
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6 Tomaten-Quiche Zutaten Für den Teig: 125 g Mehl 1 Ei Salz 80 g Butter oder Margarine 1 Teelöffel Backpulver Für den Belag: 8 bis 10 Tomaten 250 g Reibekäse 2 Eigelb 1/8 Liter saure Sahne Paprika Zubereitung Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig bereiten und einige Zeit kühl stellen. Dann ausrollen, eine gefettete feuerfeste Form oder Springform damit auslegen und […]
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7 Tomaten-Mix (Einzelportion) Zutaten 1/4 Liter Milch 3 Teelöffel Tomatenketchup 2 Teelöffel Zitronensaft 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz wenig Senf Zubereitung Alles miteinander mixen und in ein Glas geben. Mit gestoßenen Eiswürfeln servieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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4 Tomaten mit Champignonfülle Zutaten 8 große Tomaten 250 g Champignons 1 Tasse ausgequollener Reis 1 Ei 1 Zwiebel 65 g Margarine 1 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung Von den Tomaten ein Deckelchen abschneiden und das Innere mit einem Löffel aushöhlen. Die vorbereiteten Pilze in ganz kleine Würfel schneiden, mit dem Reis, dem Ausgehöhlten der Tomaten […]
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8 Tomaten-Milch-Mix (Einzelportion) Zutaten 1/4 Liter Milch 3 Teelöffel Tomatenketchup 2 Teelöffel Zitronensaft 1 Prise Pfeffer Zubereitung Alle Zutaten mit Eis im Shaker oder im elektrischen Mixer mixen, in ein Glas füllen und Pfeffer darüberstreuen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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4 Tomaten-Käse-Suppe Zutaten 1 bis 2 Eier 40 g Mehl 25 g Reibekäse Salz 1 Prise Muskat 1 Liter Fleischbrühe 4 bis 5 Eßlöffel Tomatenmark 20 g Butter Schnittlauch Zubereitung Ei, 3 Eßlöffel Wasser, Mehl, Reibekäse sowie 1 Prise Salz gut verquirlen und unter ständigem Rühren langsam in die kochende Fleischbrühe, der das Tomatenmark zugefügt wurde, laufen lassen, so daß […]
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3 Tomaten-Käse-Fondue Zutaten 250 g Edamer Käse 250 g Emmentaler Käse 150 g Tomatenketchup 1 Tasse süße Sahne 2 Eßlöffel Mehl 1/2 Tasse Weißwein 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Worcestersauce Zubereitung Den geriebenen Käse mit Tomatenketchup und in Sahne angerührtem Mehl vermischen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Den Weißwein zufügen. Die Knoblauchzehe mit Salz verreiben und unter das […]
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5 Tomaten-Joghurt-Cocktail (Einzelportion) Zutaten 1/8 Liter Tomatensaft 1/8 Liter Joghurt 1 Messerspitze geriebener Meerrettich 3 Tropfen Worcestersauce 1 Eßlöffel süße Sahne oder Kondensmilch Salz Pfeffer Zubereitung Tomatensaft und Joghurt gut verschlagen, die Gewürze einmischen und die Sahne mit einer Gabel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, […]
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3 Tomaten im Schlafrock Für 4 Personen Zutaten 8 feste Tomaten Salz 125 g Reibekäse 1 Paket gefrorener Blätterteig 8 Scheiben Leberkäse oder Schinken Tomatenmark oder Pritamin 1 Eigelb Zubereitung Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen, mit etwas Salz bestreuen und jede in Reibekäse wälzen. Den Blätterteig ausrollen und zu entsprechenden Quadraten schneiden. Jeweils 1 Scheibe Leberkäse auflegen, mit Tomatenmark […]
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