Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Grünkohl mit Mettwurst 1, 5 kg Grünkohl, Salz, 2 Zwiebeln, 3 Eßlöffel Schweineschmalz, 250 g magerer Speck, 250 g Mettwurst, 4 Birnen, Pfeffer. Den Grünkohl von den Rippen streifen, waschen und kurz in 1/2 Liter Salzwasser aufkochen. Die Zwiebelwürfel im Schweineschmalz andünsten. Den Kohl mit der Brühe, den Speckwürfeln und den Mettwurstscheiben zu den Zwiebeln geben. Alles 1 1/2 […]
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1 Grüne Soße auf italienische Art 1 Zwiebel, 10 g Kapern, 2 Sardellen- oder Anschovisfilets, 1 Bund Petersilie, je etwas Dill, Kerbel, Estragon, 50 g Salatäl, Saft von 1 Zitrone, Salz, reichlich Pfeffer, Knoblauch. Die Zwiebel schälen und mit den Kapern und Sardellenfilets feinhacken. Ebenso die Kräuter sehr fein hacken, alles zusammengeben, mit Öl, Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und […]
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0 Grüne Rouladen 500 g großblättriger Spinat, Salz, 75 g durchwachsener Speck, 1 Zwiebel, 250 g Gehacktes halb und halb, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 1 großes oder 2 kleine Eier, 2 Eßlöffel Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, 60 g Margarine, 1 Tasse Fleischbrühe, 1 hartgekochtes Ei. Den vorbereiteten Spinat in reichlich Salzwasser einmal aufkochen lassen und sofort auf ein großes Sieb zum […]
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0 Grüner Joghurt (Einzelportion) Eine Handvoll Spinat, Zitronensaft, Zucker, 1/8 Liter Joghurt, 1 Kirsche, 1 Zitronenscheibe. Den gewaschenen Spinat entsaften. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. In ein hohes Glas abwechselnd löffelweise Joghurt und Spinatsaft füllen, so daß das Glas grün-weiß-meliert aussieht. Mit der Kirsche und der Zitronenscheibe garnieren und servieren. Historische Rezeptvorlage: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., […]
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0 Grüne Bohnen mit Speck 750 g grüne Bohnen, 1 Zwiebel, 60 g durchwachsener Speck, 1/4 Liter Fleischbrühe (Würfel), Bohnenkraut, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, 20 g Butter, Petersilie. Die gewaschenen Bohnen kleinschneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden, erhitzen, glasig werden lassen, die Zwiebelwürfel zugeben und goldgelb rösten. Die Bohnen, […]
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0 Grüne Bohnen in würziger Soße 1 Scheibe Speck, 1 dünne Scheibe Schinken, 1 Zwiebel, 1/2 grüne Paprikafrucht, 2 Tomaten, 1 Prise Knoblauchsalz, 500 g grüne Bohnen, 1 Eßlöffel gehackte Oliven, 1/2 Teelöffel gehackte Kapern, 1/2 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Salz, Pfeffer. Speck, Schinken und in Würfel geschnittene Zwiebel braten, bis der Speck knusprig ist. Paprika und gehäutete Tomaten ebenfalls […]
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1 Grüne Bohnen im Hemd 500 g grüne Bohnen, Salz, 4 Eier, Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, Ausbackfett. Die vorbereiteten Bohnen in Salzwasser fast garkochen. Dann gut abtropfen lassen und immer mehrere mit dickem Faden zu kleinen Bündeln zusammenbinden. Die Eigelb mit Salz, Pfeffer und Mehl verrühren. 4 Eiweiß steifschlagen und zuletzt unterziehen. Die Bohnenbündel in diesem Teig vorsichtig wälzen und […]
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1 Grundrezept für Rührteig Bereit für ein vielseitiges und leckeres Grundrezept für Rührteig aus der DDR? Dieses Rezept ist die perfekte Basis für verschiedene Kuchen und Gebäck und kann mit einer Vielzahl von Zutaten wie Schokoladenstückchen, Nüssen oder Früchten verfeinert werden. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Rührteig zubereiten und deine Backkünste auf ein neues Level bringen! Anzahl der Portionen: Dieses […]
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1 Grundrezept für Biskuitteig Bereit für eine vielseitige und köstliche Basis für verschiedene Kuchen und Torten aus der DDR? Dieses Grundrezept für Biskuitteig ist die perfekte Wahl! Verwende diesen einfachen Teig, um deine Lieblingsbackrezepte zu verwirklichen und genieße den authentischen Geschmack der DDR-Küche! Anzahl der Portionen: Dieses Grundrezept ergibt je nach Größe der Backform etwa 1 Biskuitkuchen oder eine entsprechende […]
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0 Grillhähnchen mit Füllung 1 zarter Broiler, 150 g Geflügelleber, 1 Brötchen, 300 g Gehacktes halb und halb, 1 Ei, 1 Eßlöffel Rosinen, Salz, weißer Pfeffer, 1 Eßlöffel Edelsüß-Paprika, 1 Messerspitze Ingwerpulver, 2 Eßlöffel Öl. Das Hähnchen waschen und trockentupfen. Die Geflügelleber feinhacken und mit dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, dem Gehackten, dem Ei und den gewaschenen Rosinen vermischen. Mit Salz, […]
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0 Griechisches Zwiebelgemüse 10 Zwiebeln, 50 g Margarine, Salz, Pfeffer, Thymian, Ingwer, 1/2 Tasse Sultaninen, 1/8 Liter saure Sahne, 1/8 Liter Weißwein, 65 g Schmelzkäse. Die Zwiebeln schälen, mit kochendem Wasser übergießen und auf einem Sieb abtropfen lassen. In einem Topf die Margarine erhitzen, die Zwiebeln hineingeben, anschwitzen, mit Salz, Pfeffer, Thymian, Ingwer bestreuen, etwas Flüssigkeit angießen und auf kleiner […]
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0 Griechisches Osterbrot 30 g Hefe, 1/2 Teelöffel und 60 g Zucker, 1/4 Tasse lauwarme Milch, 300 bis 375 g Mehl, 1 Teelöffel Salz, 2 Eier, 125 g Butter in kleine Stückchen geschnitten und 15 g weiche Butter, 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, 1 hartgekochtes Ei in der Schale, mit Ostereierfarbe rot gefärbt, eine halbe leere Eierschale, 1 Eigelb. Die Hefe […]
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