Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Flambiertes Eis mit Sauerkirschen 8 Eßlöffel Sauerkirschen (Konserve), 12 Eßlöffel Himbeergeist, 1 Packung Vanilleeis, 1 Zitrone, 12 Stück Würfelzucker. Die abgetropften Kirschen in 4 Gläser oder Schälchen verteilen, die Hälfte vom Himbeergeist darübergießen. Vom Eis Bällchen abstechen, auf die Kirschen geben. Jedes Glas mit 1 Zitronenscheibe bedecken. Den Würfelzucker in dem restlichen heißen Himbeergeist ziehen lassen, auf die Zitronenscheiben […]
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0 Gebackene Äpfel mit Honig 500 bis 600 g Äpfel, 40 bis 50 g Zucker, 4 Eßlöffel Honig. Süßsaure Äpfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen, aber nicht durchstechen. Die Öffnung mit Zucker füllen. Die Äpfel auf ein Backblech legen, etwas Wasser darüber gießen und in der Röhre backen. Vor dem Servieren die Äpfel mit Honig begießen. Historische Rezeptvorlage: Belorussische Küche – […]
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0 Kissel aus Preiselbeeren 100 bis 120 g Preiselbeeren, 2 bis 3 Eßlöffel Stärkemehl, 3 bis 4 Eßlöffel Zucker. Die Preiselbeeren verlesen, waschen, durch ein Sieb streichen und den Saft ausdrücken. Das Mark mit der 4- bis 5 fachen Menge heißen Wassers übergießen, zum Kochen bringen und durchseihen. Einen Teil des Suds abkühlen lassen und mit Kartoffelmehl anrühren. Aus dem […]
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0 Kulaga (Fruchtsuppe) Kulaga ist ein uraltes Gericht, das vor allem in den ländlichen Gegenden Osteuropas und auch im Osten Deutschlands überliefert wurde. In der DDR wurde dieses einfache, aber sehr aromatische Gericht besonders geschätzt, wenn die Beerenzeit begann und man auf dem Markt oder im Wald frische Heidelbeeren, Himbeeren oder Walderdbeeren bekam. Die Suppe ist wunderbar vielseitig: warm ein […]
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1 Kompott aus getrockneten Früchten mit Honig 200 g getrocknetes Obst, 60 bis 80 g Honig. Das Trockenobst waschen, Wasser zum Aufquellen zu gießen, danach Honig zugeben und garkochen. Das fertige Kompott abkühlen lassen. Historische Rezeptvorlage: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982
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0 Brotkwas Klassiker neu entdeckt: Brotkwas Bereit für eine erfrischende Abkühlung aus Russland? Tauche ein in die Welt des Brotkwas, ein traditionelles Getränk, das besonders an heißen Tagen erfrischend ist. Dieses Rezept bietet dir eine einfache Möglichkeit, das erfrischende Aroma des Brotkwas zu Hause zu genießen. Bevor wir in die Zubereitung eintauchen, vergiss nicht, dieses authentische DDR-Rezept auf deinem Pinterest-Board […]
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2 Meducha (Honiggetränk) 2 1/2 Liter Wasser, 3 g Hefe, 150 g Honig. Den Honig mit den Waben in abgekühltem, gekochtem Wasser verrühren, in ein kleines Holzfäßchen gießen . In warmem Wasser die Hefe auflösen, in das Fäßchen mit dem angerührten Honig gießen und gut umrühren. 6 bis 8 Tage an einen kühlen Ort stellen. Historische Rezeptvorlage: Belorussische Küche – […]
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1 Weinkraut mit Pflaumen 100 g Speck, 500 g Weinkraut, 100 g Trockenpflaumen, 1/4 Liter Apfelsaft. Den Speck würfeln und auf kleiner Flamme goldgelb ausbraten. Das Sauerkraut kleinschneiden, zugeben und mit den über Nacht in Apfelsaft geweichten Pflaumen mischen. Zugedeckt gar dünsten. Dazu Toastbrot reichen. Historische Rezeptvorlage: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982
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0 Bettelmannsauce Zutaten für 4 Personen 1,5 kg Kartoffel(n) 350 g Salami 4 Eßlöffel Mehl 6 saure Gurken 1 kl. Löffel gekörnte Brühe Wasser Zubereitung Kleine Kartoffeln nach -Möglichkeit von gleicher -Größe mit Schale kochen ( möglichst festkochend ) Salami oder Knackwurst in Würfel schneiden und anbraten. Mehl zugeben solange rühren bis das Mehl braun geworden ist Wasser zugeben bis […]
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1 Schnelle Salzgurken DDR-Klassiker neu entdeckt: Schnelle Salzgurken Willkommen zurück in der Küche der DDR, wo wir einen altbekannten Klassiker neu interpretieren: Schnelle Salzgurken! Diese knackigen und würzigen Gurken waren ein fester Bestandteil vieler DDR-Mahlzeiten und sind auch heute noch eine köstliche Beilage oder ein erfrischender Snack für zwischendurch. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen und diesen einfachen, aber […]
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0 Altsächsischer Wildschweinbraten ( 4 Personen ) Zutaten 1 kg Wild, Wildschweinfleisch aus der Keule 500 ml Buttermilch Salz und Pfeffer 2 Eßlöffel Schweineschmalz 1 Bund Wurzelwerk (Suppengrün) 50 Gramm Speckschwarte Tomatenketchup 1 Teelöffel Piment-Körner 1 Teelöffel Pfeffer-Körner 1 Teelöffel Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 40 Gramm Mehl 200 ml Rotwein Zucker Zitronensaft Zubereitung Das küchenfertige Fleisch in der Buttermilch zwei Tage […]
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0 Bockwürste a la Lukull ( 4 Personen ) Zutaten 2 Bockwuerste Senf 2 Scheiben Schnittkaese 4 Duenne Streifen Speck Bratfett Brot Tomaten, Oliven Zubereitung Die Bockwuerste laengs halbieren, Schnittflaechen mit Senf bestreichen, die Wursthaelften wieder zusammenlegen, Kaese und Speck um die Wuerste legen und mit Holzstaebchen oder einem Faden zusammenhalten. Im Bratfett so lange braten, bis der Speck kross […]
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