Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
1 Campinggulasch 1 Zwiebel, 25 g Öl,150 g Schweinekamm, Salz, Paprika, 125 g Tomaten, 250 g Sauerkraut. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in heißem Öl goldgelb dünsten. Das Fleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Gewürze zugeben und gut durchbraten lassen. Tomatenwürfel und zerkleinertes Sauerkraut sowie etwas Wasser beifügen und etwa 1 Stunde garen. Historische Rezeptvorlage: Rezepte für zwei, Verlag für […]
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0 Hefebrot mit Knoblauchwurst 760 g Mehl, 2 Teelöffel Salz, 40 g Hefe, 1 Prise Zucker, 3/8 Liter Milch, 2 rote Paprikafrüchte, 1 .grüne Paprikafrucht, 400 g Knoblauchwurst, 1 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Milch zum Bestreichen. 750 g Mehl mit Salz vermischen. Hefe mit Zucker verrühren. Die lauwarme Milch zugießen und alles zu einem festen Hefeteig verkneten. 20 Minuten gehen […]
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0 Pflaumenauflauf mit Zimtsahne 4 alte Brötchen, 1/4 Liter Milch, 1 Eßlöffel Butter, 8 Eßlöffel Zucker, 1/4 Teelöffel Salz, 1 kg Pflau- men, Margarine für die Form. Für die Soße: reichlich 1/4 Liter saure Sahne, 4 Eßlöffel Zucker, 1 Teelöffel Zimt. Brötchen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Milch leicht erwärmen, mit Butter, 2 Eßlöffel Zucker und Salz verquirlen. über […]
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0 Knoblauchbrot 1 Stangenweißbrot oder 1 kleines Weißbrot, 100 g Butter, 4 Zehen Knoblauch, Alufolie. Das Brot in Abständen von 4 bis 5 cm einschneiden, aber darauf achten, daß es nicht ganz durchgeschnitten wird. Die schaumig geschlagene Butter mit dem zerdrückten Knoblauch verrühren und in jeden Einstich davon etwas hineinstreichen. Das ganze Brot fest in Alufolie wickeln und kurz vor […]
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0 Apfelkäulchen 300 g Kartoffeln, 300 g Äpfel, 60 g Mehl, 1 gestrichener Teelöffel Backpulver, 30 g Zucker, Salz, 1/2 Päckchen Vanillinzucker oder 1 Eßlöffel Rum, Bratfett. Die frisch gekochten, durchgepreßten Kartoffeln mit geraspelten Äpfeln, gesiebtem Mehl, Backpulver, Zucker und Gewürzen verkneten. Von einer gleichmäßig geformten Rolle Scheiben schneiden und in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. – 1 […]
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0 Überbackenes Käsebrot 1 kleines Weißbrot oder Stangenweißbrot, 1 gestrichener Teelöffel Knoblauchpulver oder -salz, 1 Päckchen Käsescheiben, 1 mittelgroße Zwiebel. Das Weißbrot mit einem scharfen Messer schräg einschneiden. Einschnitte mit Knoblauchpulver oder -salz bestreuen. Käsescheiben halbieren. Zuerst Zwiebelringe, dann Käsescheiben in die Einschnitte stecken. In den vorgeheizten Backofen schieben, etwa 6 bis 8 Minuten überbacken, bis der Käse leicht geschmolzen […]
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0 Warme Käseschnitten Zutaten 4 kleine Scheiben Weißbrot, Butter, 4 Scheiben Cervelatwurst, 4 Tomaten (frische oder gefrorene Scheiben), Salz, Pfeffer, 4 Scheiben Käse, Edelsüßpaprika. Zubereitung Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und mit den Wurstscheiben belegen. Tomatenscheiben auf die Brote geben und würzen. Brote mit Käse bedecken und im Ofen überbacken, bis der Käse schmilzt. Mit Paprika bestreut servieren. Historische Rezeptvorlage: […]
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0 Hirtenpfanne 100 g Reibekäse, 2 Eier, Salz, Paprika, 4 Weißbrotscheiben, Butter. Käse, Eier und Gewürze verrühren und auf den mit Butter bestrichenen Toastscheiben verteilen. In eine gefettete Auflaufform legen, zunächst zudecken, nach starkem Erhitzen ohne Deckel goldgelb backen. Mit frischem Salat auftragen. Historische Rezeptvorlage: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR
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0 Vogtländer Rettichkanten 300 g Rettich Essig Pfeffer Salz 50 g Mayonnaise 4 Roggenbrotkanten- oder Scheiben 4 Scheiben Leberkäse 3 Eier 20 g Margarine Radieschen Die Rettiche grob raspeln, mit Essig, Pfeffer und Salz würzen, Mayonnaise unterziehen. Die Brotkanten oder Scheiben mit Leberkäse und dick mit Rettichsalat belegen. Aus den Eiern mit der Margarine Rührei bereiten, auf den Rettichsalat geben […]
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0 Curryreis 1 1/2 Päckchen Kuko-Reis 80 g Margarine 15 g Currypulver Salz Den Reis in leichten Salzwasser garen, gut abtropfen lassen. Margarine in einer Pfanne zerlaufen lassen, Curry zugeben und vorsichtig durchschwitzen lassen. Reis zugeben und auf der Flamme mehrmals durchschwenken, mit Salz abschmecken und servieren. Historische Rezeptvorlage: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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0 Bohnen-Wurst-Schüssel Personen: 4 Zutaten 1 Rest Bohnengemüse 5 Würstchen 1/2 Liter Tomatensoße Butter, frische Kräuter Zubereitung Bohnen und kleingeschnittene Würstchen vermischen, Tomatensoße darüber gießen und erhitzen. Mit einem Stich Butter verfeinern und reichlich mit gehackten Kräutern bestreuen. Anstelle von grünen Bohnen läßt sich Schwarzwurzel-, Rosenkohl- oder Pilzgemüse verwenden.
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0 Apfelpfanne 750 g Äpfel, 1 Liter Milch, 300 g altbackenes Weißbrot, 2 Eier, 125 g Mehl, 100 g Zucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale, 3 bittere Mandeln. Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden. Die Milch mit 1/2 Liter Wasser vermischen und das Weißbrot darin einweichen und zerdrücken. Die Eigelb, Mehl, Zucker und die Gewürze dazugeben, alles miteinander vermischen. Die Äpfel ebenfalls […]
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