Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Kuchen, Torten, Gebäck
1 Kartoffelkuchen mit Fleischfülle 250 g Kartoffeln, 500 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 50 g Schmalz, 2 Eigelb, Salz, etwas Milch, 1 Eiweiß. Für die Fülle: 300 g gekochtes Rind- oder Schweinefleisch (auch Schinken oder Wurst), 1 Zwiebel, 50 g Butter, Salz, Pfeffer, 1 Prise Curry, 2 Eßlöffel Fleischbrühe, 2 Eier, 1 Eigelb. Die gekochten kalten Kartoffeln reiben, mit Mehl […]
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0 Kartoffelhefezopf 750 g Mehl, 500 g gekochte Kartoffeln vom Vortag, 100 g Margarine, 125 g Zucker, 1/4 Liter Milch, 40 g Hefe, 250 g Rosinen, Salz. Das gesiebte Mehl, die durchgepreßten Kartoffeln und die übrigen Zutaten in der üblichen Weise zu einem lockeren Teig verkneten. Warm gestellt gehen lassen, zusammenstoßen und in drei gleich lange Stücke teilen. Zu einem […]
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1 Johannisbeer-Windbeutelkranz Tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Backtradition mit diesem unwiderstehlichen Johannisbeer-Windbeutelkranz! Ein festlicher Genuss, der zu besonderen Anlässen oder einfach als süße Leckerei für zwischendurch serviert werden kann. Dieses Rezept ist eine Hommage an die traditionelle DDR-Küche und bringt den Geschmack vergangener Tage zurück. Also schnapp dir deine Backutensilien und lass uns gemeinsam dieses köstliche Gebäck zaubern! […]
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0 Johannisbeerschnittchen Für den Teig: 150 g Puderzucker, 6 Eier, 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, Salz, 100 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 30 g Kakao, 1 Teelöffel Backpulver. Für den Belag: 1 Glas schwarze Johannisbeeren oder 600 bis 800 g frische, Zucker nach Geschmack, etwas Stärkemehl, 1/2 Liter Schlagsahne, Kakao zum Bestäuben. Den gesiebten Puderzucker unter allmählicher Zugabe von Eigelb, Zitronenschale […]
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0 Johannisbeer-Mandel-Torte Für den Teig: 200 g Mehl, 1 Messerspitze Backpulver, 100 g Margarine, 100 g Zucker, 1 Ei. Für den Belag: 500 g Johannisbeeren, 3 Eier, 100 g Zucker, 125 g Mandeln, Puderzucker. Mehl mit Backpulver auf ein Backbrett sieben. Margarine mit Zucker und Ei verkneten, zum Mehl geben und rasch zu einem Mürbeteig verarbeiten. 30 Minuten kühl stellen. […]
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0 Ischler Törtchen 300 g Butter, 150 g Zucker, 300 g gesiebtes Mehl, 25 g geriebene Mandeln, 1/8 Teelöffel Zimt, 5 Eßlöffel Himbeermarmelade, Puderzucker. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Dann nach und nach das Mehl, die geriebenen Mandeln und den Zimt zufügen und alles so lange rühren, bis ein glatter, fester Teig entstanden ist. Den Teig in Pergamentpapier […]
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0 Honig-Rhomben 120 g Zitronat, 6 Maraschinokirschen mit 2 Eßlöffel Flüssigkeit, 300 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz, 200 g Schmelzbutter, 1 Päckchen Vanillinzucker, 200 g Honig, 50 g Haferflocken, 50 g geraspelte Schokolade, 250 g Puderzucker, bunte Streusel zum Verzieren. Zitronat und abgetropfte Kirschen feinschneiden. Mehl, Backpulver, Butter, Salz, Vanillinzucker und Honig miteinander verkneten. Haferflocken, Zitronat, die […]
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1 Himbeer-Quark-Torte Für den Boden: 4 Eier, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 100 g Mehl, 100 g Stärkemehl, 3 Teelöffel Backpulver. Für die Füllung: 4 Beutel Gelatine, 1 kg Sahnequark, 1/4 Liter Milch, 1 1/2 Zitronen, 250 g Zucker, 1/2 Liter Schlagsahne, 50 g frische oder gefrorene Himbeeren. Die Eigelb mit 4 Eßlöffel heißem Wasser schaumig schlagen, nach und […]
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0 Hefeschnecken 500 g Mehl, 1/8 Liter Milch, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Vanilleschote, 40 g Hefe, 75 g Zucker, 1 Ei, 175 g Margarine oder Butter, abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, Mehl zum Kneten und Ausrollen, 40 g in Zucker angeröstete gehackte Haselnüsse, 75 g Zitronat, 75 g Rosinen, 200 g Puderzucker, 4 Eßlöffel Zitronensaft. Das Mehl in eine Schüssel […]
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2 Haselnußtorte 4 Eier, 300 g Zucker, Salz, 3 Gläschen Rum oder Weinbrand, 50 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 50 g geriebener Zwieback, 200 g gemahlene Haselnüsse, Schokoladen-Fett-Glasur. Eigelb, Zucker, Salz und Rum schaumig rühren, dabei nach und nach das mit dem Backpulver gesiebte Mehl, den Zwieback und die Nüsse zugeben. Unter den gründlich geschlagenen Teig den steifen Eischnee heben. […]
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0 Grundrezept für Rührteig Bereit für ein vielseitiges und leckeres Grundrezept für Rührteig aus der DDR? Dieses Rezept ist die perfekte Basis für verschiedene Kuchen und Gebäck und kann mit einer Vielzahl von Zutaten wie Schokoladenstückchen, Nüssen oder Früchten verfeinert werden. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Rührteig zubereiten und deine Backkünste auf ein neues Level bringen! Anzahl der Portionen: Dieses […]
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2 Grundrezept für Biskuitteig Bereit für eine vielseitige und köstliche Basis für verschiedene Kuchen und Torten aus der DDR? Dieses Grundrezept für Biskuitteig ist die perfekte Wahl! Verwende diesen einfachen Teig, um deine Lieblingsbackrezepte zu verwirklichen und genieße den authentischen Geschmack der DDR-Küche! Anzahl der Portionen: Dieses Grundrezept ergibt je nach Größe der Backform etwa 1 Biskuitkuchen oder eine entsprechende […]
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