Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Kuchen, Torten, Gebäck
3 Mokkatorte „France“ Für den Teig: 4 Eier, 3 Eßlöffel kaltes Wasser, 125 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 100 g Mehl,1/2 Teelöffel Backpulver, 60 g zerlassene Butter. Für die Mokkacreme: 300 ml Milch, 1/2 Vanilleschote, 1 Zitrone, 5 Eigelb, 165 g Zucker, 1 Prise Salz, 15 g Stärkemehl, 35 g Instant-Kaffee, 260 g Butter, 130 g Puderzucker. Eiweiß und Wasser […]
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4 Mokka-Schokoladen-Rolle Für den Teig: 3 Eier, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 60 g Mehl, 60 g Stärkemehl, 1 gestr. Teelöffel Backpulver. Für Fülle und Überzug: 1/2 Liter Milch, 1 Päckchen Puddingpulver Schokoladengeschmack, 100 g Zucker, 4 gestr. Teelöffel gemahlener Bohnenkaffee, 150 bis 250 g Butter oder Margarine; Krokantstreusel, Mokkabohnen, Schlagsahne zum Garnieren. Die Eier mit 3 Eßlöffel kaltem […]
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6 Mokka-Bananen-Eierkuchen 5 Eier, 125 g Zucker, abgeriebene Zitronenschale, 90 g Mehl, 40 g Maisan, Bananen, Schlagsahne, wenig starker Bohnenkaffee, ein Schuß Rum-Verschnitt, Puderzucker, gemahlener Kaffee. Eier, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Mehl und Maisan darunterschlagen. Ein Backblech mit Butterbrotpapier auslegen, aus dem Teig mehrere Omelettböden mit einem Durchmesser von etwa 12 cm 1/2 cm dick daraufstreichen und flott backen. […]
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2 Mohrrübentorte 400 g Zucker, 10 Eier, 500 g geriebene rohe Mohrrüben, 500 g geriebene Mandeln oder Kokosraspeln, 1 Gläschen Arrak, 2 bis 3 Eßlöffel Kartoffelmehl, 1 Teelöffel Zimt, 1 Zitrone, Schokoladenglasur. Zucker und Eigelb schaumig rühren, die geriebenen Mohrrüben dazugeben und weiterrühren. Nach und nach die übrigen Zutaten hinzufügen. Zuletzt den steifgeschlagenen Eischnee unterziehen. Die Masse in eine ausgefettete, […]
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27 Mohnstriezel Der Mohnstriezel ist ein köstliches Gebäck mit einer saftigen Mohnfüllung, das durch den süßen Teig und die fruchtigen Rosinen einen herrlichen Geschmack erhält. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Die Kombination aus Mohn, Zimt und Zitrone verleiht diesem Striezel ein einzigartiges Aroma, das jeden Gaumen erfreut. Mit einer leichten Bestäubung […]
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15 Mohn-Quark-Kuchen Für den Teig: 500 g Mehl, 150 g Zucker, 200 g Margarine, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 30 g Hefe, reichlich 1/8 Liter Milch, 1 Ei. Für die Quarkmasse: 500 g Quark, 40 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 3 Eßlöffel Stärkemehl, Milch, 1 Prise Salz, 2 Eßlöffel gewiegte süße Mandeln. Für die Mohnmasse: 1/4 Liter Milch, 65 […]
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4 Mohn-Apfel-Kuchen Für den Teig: 500 g Mehl, 100 g Zucker, 80 g Margarine, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, knapp 1/4 Liter Milch, 30 g Hefe. Für die Mohnmasse: 1/4 Liter Wasser oder Milch, 60 g Margarine, 60 g Zucker, Salz, 30 g Grieß, 250 g gemahlener Mohn, 1 Messerspitze Zimt, 1 Ei, 50 g Sultaninen. Außerdem: 500 g Äpfel, 1 […]
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3 Minitörtchen Für den Teig: 5 Eier, 5 bis 6 Eßlöffel heißes Wasser, 130 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 20 g Puderzucker, 125 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 1 Messerspitze Backpulver. Für die Zitronenglasur: 75 g Puderzucker, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1/2 Eßlöffel zerlassenes Kokosfett. Für die Schokoladenglasur: 75 g Puderzucker, 1 Eßlöffel Kakao, 1 1/2 bis 2 Eßlöffel Wasser. Für […]
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4 Masinchen 20 g Hefe, 1/8 Liter Milch, 50 g Zucker, 300 g Mehl, 1 Prise Salz, 75 g Margarine, 1 Ei, 30 g gehackte Mandeln, 50 g Rosinen, Ausbackfett, Zucker und Zimt. Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, mit 1 Prise Zucker verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Zucker, Salz, die […]
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36 Marmorkuchen nach DDR-Rezept Bereit für eine nostalgische Reise in die Vergangenheit der DDR? Der Marmorkuchen war ein beliebtes Gebäck, das zu verschiedenen Anlässen genossen wurde und die Herzen vieler Menschen eroberte. Heute laden wir dich ein, dieses authentische DDR-Rezept für Marmorkuchen zu entdecken, das mit seinem zarten Teig und der harmonischen Kombination von Vanille und Schokolade begeistert. Einfach zuzubereiten […]
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15 Mandelkuchen 300 g Mandeln, 250 g Kartoffeln, 125 g Zucker, 5 Eier, Salz. 250 g unabgezogene Mandeln mahlen. Die geschälten Kartoffeln 20 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen. Abgießen und durchpressen. Abgekühlt mit den Mandeln verkneten und den Zucker zufügen. Die Eigelb unterrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und ebenfalls unter den Teig heben. Eine Springform gründlich fetten. […]
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2 Makronen-Pfirsiche 3 große saftige Pfirsiche, 2 Eiweiß, 60 g Zucker, 50 g gemahlene Haselnüsse, 3 Eßlöffel Haferflocken, 6 ganze Haselnüsse. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen, mit kaltem Wasser abspülen und die Haut abziehen. Halbieren und die Steine entfernen. Die Hälften mit der Rundung nach unten in eine feuerfeste Form setzen. Das Eiweiß steif schlagen, Zucker, gemahlene Haselnüsse und […]
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