Honig-Rhomben
120 g Zitronat, 6 Maraschinokirschen mit 2 Eßlöffel Flüssigkeit, 300 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz, 200 g Schmelzbutter, 1 Päckchen Vanillinzucker, 200 g Honig, 50 g Haferflocken, 50 g geraspelte Schokolade, 250 g Puderzucker, bunte Streusel zum Verzieren.
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Zitronat und abgetropfte Kirschen feinschneiden.
Mehl, Backpulver, Butter, Salz, Vanillinzucker und Honig miteinander verkneten.
Haferflocken, Zitronat, die geraspelte Schokolade und die Kirschen unterheben.
Alles gut durchkneten und dann auf einem Backblech etwa 1/2 cm dick ausrollen und in der Röhre bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten backen.
Noch warm in Rhomben schneiden, auskühlen lassen.
Puderzucker mit 2 Eßlöffel Wasser und der Flüssigkeit von den Kirschen glattrühren und die Honigplätzchen damit bestreichen, mit Streuseln verzieren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR