Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Kuchen, Torten, Gebäck
16 Linzer Törtchen Zutaten 140 g Mehl 120 g Margarine 4 gekochte Eier 140 g Puderzucker 140 g Mandeln 1 Ei Ei zum Bestreichen gemahlene Mandeln zum Bestreuen Zubereitung In das Mehl die Margarine, die hartgekochten und durch ein Sieb geschlagenen Eigelb, Puderzucker, die gemahlenen Mandeln geben und alles zu einem Teig verarbeiten. Etwa 1 Stunde rasten lassen. Anschließend kleine […]
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17 Erdbeertorteletts Zutaten 270 g Mehl 120 g Margarine 90 g Puderzucker 2 Teelöffel Backpulver 2 Eßlöffel Rum 3 Eigelb 3 Eßlöffel Milch 1/4 Liter süße Sahne Erdbeeren Zubereitung Mehl, Margarine, Puderzucker, Backpulver, Rum, Eigelb und Milch zu einem Knetteig verarbeiten. Diesen in kleine Tortelettförmchen drücken, auf ein Blech setzen und goldgelb backen. Nach dem Backen noch warm aus den […]
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20 Kirschtörtchen Zutaten 280 g Mehl 200 g Margarine 100 g Puderzucker 60 g Mandeln oder Nüsse etwas Zitronenschale Zitronensaft 1 Eßlöffel Rum Kirschen Eigelb zum Bestreichen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung In das Mehl die Margarine, den Puderzucker, die gemahlenen Mandeln, die abgeriebene Zitronenschale, den Zitronensaft sowie den Rum geben. Alles zusammen zu einem Teig verarbeiten, ausrollen und mit einer […]
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21 Körbchen Zutaten 500 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 150 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 200 g Margarine 100 ml Milch Zubereitung Das druchgesiebte Mehl, das Backpulver, Puderzucker sowie Vanillinzucker vermischen. Die weiche Margarine und die Milch zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Den fertigen Teig in Tortelettformen füllen. Die Förmchen auf ein Blech stellen und in der warmen Röhre […]
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23 Einback mit Kürbis Zutaten 210 g Puderzucker 3 Eier 300 g Mehl 3 Eßlöffel Zucker eingelegter Kürbis Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Den Puderzucker mit den Eiern etwa 30 Minuten rühren. Mehl und den kleingehackten Kürbis zugeben und gut vermischen. Eine Kastenform mit Margarine fetten, mit Mehl ausstreuen, die Masse einfüllen und langsam bei mäßiger Hitze backen. Nach dem Backen […]
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16 Rosinenzwieback Zutaten 3 Eier 150 g Puderzucker 150 g Mehl 50 g Mandeln 50 g Rosinen Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 20 Minuten rühren. Mehl, die abgezogenen und gehackten Mandeln sowie die gehackten Rosinen zugeben. Zuletzt den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee unter die Masse ziehen. Eine Kastenform mit Margarine fetten, mit Mehl ausstreuen, den Teig einfüllen […]
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13 Aniszwieback Zutaten 4 Eier 140 g Puderzucker 200 g Mehl etwas Anis Zubereitung Die Eier mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten rühren, das Mehl und den gestoßenen Anis zugeben. Die verrührte Masse in eine Kastenform füllen, die mit Margarine eingefettet und mit Mehl ausgestreut wurde. Langsam bei mäßiger Hitze backen. Nach dem Auskühlen in Scheiben schneiden und in der […]
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287 Mohrenköpfe Mohrenköpfe sind köstliche kleine Schaumgebäcke, die mit einer cremigen Füllung und einer Schicht aus Schokoladenglasur veredelt werden. Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, aber das Ergebnis ist es wert. Die Kombination aus zartem Teig, süßer Sahne und Schokolade macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Dieses Rezept ist eine Hommage an traditionelle Backkunst und verspricht ein wunderbares Geschmackserlebnis für jede […]
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25 Spielkarten Zutaten 280 g Mehl 120 g Margarine oder Butter 280 g Puderzucker 1 Teelöffel Zimt 3 Eigelb etwas Sahne oder Milch Mandeln zum Verzieren Zubereitung Mehl, Margarine, Puderzucker, Zimt, die Eigelb und die Sahne gut zu einem Teig verarbeiten. Diesen auf einem Brett ausrollen. Rechtecke in Spielkartengröße ausschneiden, auf ein gefettetes Blech legen und mit gebrühten und abgezogenen […]
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16 Haferflockenhörnchen Zutaten 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 150 g Puderzucker 2 Päckchen Vanillinzucker 150 g Margarine 1 Ei 200 g Haferflocken 3 Eßlöffel Milch Zubereitung Das Mehl gut mit dem Backpulver vermischen und durchsieben. Puderzucker, Vanillinzucker, Margarine, Ei, die gerösteten und gemahlenen Haferflocken dazugeben und mit der Milch zu einem feuchten Teig verarbeiten. Aus diesem Teig kleine Hörnchen […]
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18 Mürbe Bögen Zutaten 90 g Mehl 70 g Butter 60 g Puderzucker 2 Eigelb 1 Päckchen Vanillinzucker Eiweiß zum Bestreichen 30 g Haselnüsse oder Mandeln Vanillinzucker und Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung In das Mehl die Butter, Puderzucker, die Eigelb, Vanillinzucker geben und alles zusammen zu einem Teig verarbeiten. Den ausgearbeiteten Teig auf einem Brett 1 1/2 cm dick ausrollen, […]
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18 Vanillewaffeln Zutaten 3/4 Liter Milch 90 g Puderzucker 30 g Butter 230 g Mehl 1 Ei 2 Päckchen Vanillinzucker Zubereitung In der Milch Puderzucker, die zerlassene Butter, Mehl, das Ei sowie den Vanillinzucker gut verquirlen. Ein Waffeleisen erhitzen, mit zerlassener Margarine oder Öl bestreichen, darauf etwas Teig gießen und das Eisen langsam zudrücken. Über dem Feuer auf beiden Seiten […]
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