DDR-Rezepte aus der Rubrik Kuchen, Torten, Gebäck
0 Russische Baiser Zutaten 4 Eiweiß 250 g Puderzucker Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, Puderzucker zugeben und noch einmal gut schlagen. Ein Blech mit Pergamentpapier auslegen und mit einem Löffel Schneehäufchen daraufsetzen. In der mäßig warmen Röhre trocknen lassen. Nachdem die Baiser trocken sind, vom Blech nehmen und trocken lagern. Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, […]
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0 Linzer Mandelküchlein Zutaten 420 g Mehl 280 g Margarine 140 g Puderzucker 2 Eigelb 60 g Mandeln Eigelb zum Bestreichen gehackte Mandeln zum Bestreuen Johannisbeermarmelade zum Bestreichen Zubereitung Mehl, Margarine, Puderzucker, die Eigelb sowie die abgezogenen und gemahlenen Mandeln zu einem Teig verarbeiten, 1/2 cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte eine […]
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1 Haferflockenküchlein Zutaten 80 g Margarine 80 g Puderzucker 1 Ei etwas Salz Zitronenschale 80 g Haferflocken 30 g Rosinen 100 g Mehl 1 Eßlöffel Backpulver Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Margarine, Puderzucker, Ei, Salz sowie die abgeriebene Zitronenschale gut verrühren. Anschließend die Haferflocken, die fein gehackten Rosinen sowie das mit dem Backpulver vermischte Mehl zugeben und zu einem Teig verarbeiten. […]
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0 Haferflockenküchlein I Zutaten 120 g Butter 120 g Puderzucker 1 Ei 1 Päckchen Vanillinzucker Zitronenschale 120 g Haferflocken 150 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 70 g Rosinen Zubereitung Butter, Puderzucker und das Ei schaumig rühren. Vanillinzucker, abgeriebene Zitronenschale zugeben und zusammen vermischen. In die Masse die Haferflocken, das mit dem Backpulver vermischte Mehl sowie die gesäuberten Rosinen geben. Alles […]
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0 Gefüllte Windküchlein Zutaten 100 g Butter 100 g Mehl 4 Eier Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Butter mit 10 Eßlöffel Wasser aufkochen lassen. Dazu unter ständigem Rühren das Mehl geben und einen festen Teig kochen, der sich vom Topfboden löst. Vom Feuer nehmen und rühren, bis er halb ausgekühlt ist, die Eier dazugeben und noch eine Weile mit dem […]
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0 Mohrenküchlein Zutaten 80 g Butter 360 g Mehl 150 g Puderzucker 40 g Kakao 3/4 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker etwas Milch 2 Eier etwas Zimt Ei zum Bestreichen Zubereitung Die feingeschnitzelte Butter in das Mehl geben, Puderzucker, Kakao, Backpulver, Vanillinzucker, Milch, Eier sowie den Zimt zugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Aus dem Teig kleine Kuchen formen, […]
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0 Anisküchlein Zutaten 4 Eier 280 g Puderzucker 2 Eßlöffel Anis Zitronenschale 280 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Zubereitung Die Eier und den Puderzucker etwa 20 Minuten rühren. Den gestoßenen Anis, die abgeriebene Zitronenschale zugeben und zuletzt das mit dem Backpulver vermischte Mehl gut vermengen. Auf ein gefettetes Blech mit einem Teelöffel kleine Häufchen in größeren Abständen setzen, da sie […]
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0 Stäbchen Zutaten 150 g Mehl 50 g Butter 50 g Puderzucker 5 Eigelb 1 Teelöffel Rum Eigelb zum Bestreichen Zubereitung Aus dem durchgesiebten Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb und Rum einen festen Teig kneten. Diesen eine Weile an einem kalten Ort rasten lassen, danach ausrollen, Stäbchen formen, diese mit Eigelb bestreichen und in der mäßig warmen Röhre backen. Nach: Mária […]
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0 Teestäbchen Zutaten 550 g Mehl 200 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 5 g Speisenatron 100 g Butter 1 Ei 1 Eigelb 100 ml Milch Zubereitung Dem Mehl Puderzucker, Vanillinzucker, Speisenatron zugeben und alles vermischen. Dann Butter, Ei, Eigelb und Milch zugeben und zu einem nicht sehr festen Teig verarbeiten. Auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen und mit einem […]
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0 Zitronenstäbchen Zutaten 280 g Mehl 140 g Margarine 140 g Puderzucker 1 Zitronenschale 1 Teelöffel Zimt 3 Nelken 1 Ei Zubereitung In das Mehl die geschnitzelte Margarine geben, Puderzucker, die abgeriebene Zitronenschale, den Zimt, die gestoßenen Nelken sowie das Ei untermengen und zu einem Teig verarbeiten. Ein Brett mit Mehl bestäuben und darauf den Teig etwa fingerdick ausrollen. Stäbchen […]
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0 Prager Stäbchen Zutaten 250 g Mandeln 250 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 3 Eier 1 Eigelb Zubereitung Die Mandeln mahlen, mit dem Puderzucker und dem Vanillinzucker vermengen, das Ei sowie das Eigelb zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Ein Brett mit Puderzucker bestreuen und den Teig darauf ausrollen, in Stäbchen schneiden und diese mit Vanilleglasur überziehen. Ein […]
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0 Schmackhafte Dreiecke Zutaten 250 g Mehl 250 g Margarine 250 g Quark 100 g Puderzucker etwas Salz Zitronenschale Konfitüre Eigelb zum Bestreichen Zubereitung Mehl, Margarine, den durch ein Sieb geschlagenen Quark, Puderzucker, Salz und die abgeriebene Zitronenschale gut verkneten. Den Teig 1/2 cm dick ausrollen und mit dem Teigrädchen Vierecke schneiden. In die Mitte von jedem Viereck Konfitüre geben […]
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