Die bulgarische Küche hat ihre Wurzeln in der orientalischen und slawischen Kochkunst. Es sind aber auch griechische und byzantinische Einflüsse nachweisbar. Allgemein wird die bulgarische Küche als eine der gesündesten der Welt bezeichnet. Das ist begründet durch den hohen Gemüse- und Obstanteil (Vitamine, Mineralstoffe, Kohlehydrate) sowie durch den hohen Milchsäureanteil (Joghurt).
Die Bulgaren sind dafür bekannt, daß sie bei guter Gesundheit ein hohes Alter erreichen. Ihre Küche ist berühmt als die „Küche der Hundertjährigen“. Selten birgt eine Nationalküche so viele gesunde und zugleich wohlschmeckende Gerichte in sich wie die Bulgarische.
0 Bulgarischer Salat Zutaten 4 Paprikafrüchte, 4 Tomaten, 1 Gewürz- und 1 kleine Salatgurke, 2 Zwiebeln, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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0 Eierauflauf (Bulgarien) Zutaten (für 4 Personen) 200 g Speck, 4 Eßlöffel Öl, 250 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Zucker, Petersilie, je 1 Tasse Erbsen und Spargelstückchen, 1 Tasse Fleischbrühe, 6 Eier, 1 […]
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0 Quarkwürstchen Zutaten 200 g Quark 1 Ei 1/4 Liter lauwarme Milch 1/2 Tasse saurer Rahm 60 g Öl 20 g Hefe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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0 Mussaka Zutaten 800 g Kartoffeln 400 g Tomaten oder 4 Eßlöffel Tomatenmark 0,1 Liter Öl 2 Stück Eier 50 g Mehl, Pfeffer 60 g Reis 200 g Zwiebeln 0,1 Liter Milch 1 Bund Petersilie, Salz Lob, Kritik, Fragen oder […]
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0 Gefüllte Kohlroulade bulgarische Art Zutaten 100 g Weißkohl 0,1 Liter Öl 150 g Zwiebeln 150 g Tomaten 120 g Reis 1 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Joghurt 1 Bund Petersilie Salz, Pfeffer, etwas Essig Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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0 Gefüllte Paprikafrüchte mit Quark Zutaten 80 g Butter 100 g Tomaten oder 2 Eßlöffel Tomatenmark 200 g Quark 1 Bund Petersilie 4 Stück Paprikafrüchte 2 Eier Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Hayduschki kebap Zutaten 750 g Hammelfleisch 3 Zwiebeln 4 Tomaten 1 Teelöffel zerriebene Pfefferminzblätter 250 g Pfifferlinge oder andere Pilze 2 Peperoni Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch 80 g Schweineschmalz 1 Eßlöffel Mehl 4 große Kartoffeln 2 Eßlöffel gehackte Petersilie […]
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0 Teleschko Vareno Zutaten 200 g Kalb- oder Rindfleisch 100 g Zwiebeln 100 g Pilze 4 Scheiben Zitrone 4 Eßlöffel Joghurt 4 Stück Eigelb 100 g Möhren 1 Bund Petersilie 100 g Kartoffeln 40 g Öl 4 Eßlöffel Sahne weißer […]
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0 Bulgarisches Paprika-Gurken-Gemüse mit Reis 500 g Paprikafrüchte, 1 große grüne Gurke, 500 g Tomaten,1 Knoblauch-Zehe, Salz, Paprika, Thymian, 3 bis 4 Eßlöffel Öl, 250 g körnig gekochter Reis. Die vorbereiteten Paprikafrüchte in Streifen, die geschälte, entkernte Gurke in Würfel […]
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0 Jachnija (Bulgarien) 500 g möglichst verschiedenes Bratfleisch, 65 g Schweinefett, Salz, Brühe, 200 g kleine Zwiebeln,200 g Karotten,100 g rote Paprikafrüchte, 1 Fläschchen Tomatenmark, 3 Eßlöffel Rotwein, 1/8 Liter saure Sahne, Paprika. Das in Streifen geschnittene Fleisch in heißem […]
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0 Tschorba, bulgarisches Gemüsegericht 150 g weiße Bohnen, 300 g Porree, 250 g Möhren, 4 bis 6 Paprikafrüchte, 1 Eßlöffel Margarine, 1/4 Liter Brühe, Salz, Paprika, 350 g Nieren, 5 Tomaten, Zitronensaft, Joghurt. Die über Nacht eingeweichten weißen Bohnen vorkochen. […]
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0 Bulgarische Blätterteigpastete 450 g gefrorener Blätterteig, Öl zum Einfetten. Für die Füllung: 75 g Butter, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 250 g Schafskäse, 3 Eigelb, 3 Eßlöffel saure Sahne, 1 Eßlöffel gehackter Dill, 3 Eiweiß. Außerdem: 1 Eigelb […]
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