DDR-Rezepte aus der Rubrik Fondue
0 Pilzfondue Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Champignons oder andere feine Speisepilze 30 g Butter 1 Glas Weißwein 1 Gläschen Weinbrand 300 g Schnittkäse 100 g Briekäse Selleriegrün Weißbrotscheibchen Lob, Kritik, Fragen oder […]
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0 Ungarische Fondue Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 6 Tomaten 1 bis 2 Paprikafrüchte 40 g Butter 600 g Schnittkäse 1 Dose Paprikamark 2 Eßlöffel Sahne oder Kondensmilch 1 Teelöffel Stärkemehl Paprika Salz Weißbrotwürfel Lob, […]
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0 Quarkfondue Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 75 g Butter 750 g Sahnequark 1 Eßlöffel Mehl 3/8 Liter Milch 3 Eigelb Salz Paprika Pfeffer 150 g Braten- oder Zungenwürfel Weißbrotwürfel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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0 Baseler Fondue Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g vollfetter Schnittkäse 1 Knoblauchzehe Zitronensaft 2 Eßlöffel Stärkemehl 1 Glas Weißwein 1 Glas Aprikosen- oder anderer Geist Pfeffer Muskat Weißbrotwürfel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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0 Grüne Fondue Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 350 g Schmelzkäse 1l Brühe 1 Zwiebel 1 Teelöffel Senf Salz Zucker 3 bis 4 Eßlöffel gehackter Dill Weißbrotwürfel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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0 Tomaten-Fondue Diese Zutaten brauchen wir… 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Eßlöffel Öl 500 g Tomaten 100 g Zervelat- oder andere Hartwurst etwas Rotwein 1/2 Flasche Tomatenketchup (bedenkt bitte das in der DDR die Tomatenketchup-Flaschen meist 250 ml Inhalt hatten) […]
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0 Berner Fondue Diese Zutaten brauchen wir… 1 Paprikafrucht 1 Zwiebel 1 Tomate 1 Eßlöffel Butter 250 g vollfetter Schnittkäse 1 Ei 3 Eßlöffel Kondensmilch 3 Eßlöffel milder Weißwein Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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0 Käsefondue 150 g recht fetthaltiger Schnittkäse, 1 Eßlöffel Mehl, 1/2 Glas leichter Weißwein, 2 kleine Eier, Salz, je 1 Prise Pfeffer und Muskat, Weißbrot. Den in Stücke geschnittenen Käse und alle übrigen Zutaten, mit Ausnahme der Brotwürfel, in einem […]
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0 Buntes Fondue 2 Paprikafrüchte, 1 kleiner Blumenkohl, 4 Bockwürste, 250 g Schweinenieren, 250 g Leber, 3 Flaschen Öl für die Fondue. Das Gemüse waschen und putzen. Die Paprikafrüchte in Stücke schneiden, vom Blumenkohl nur die Röschen verwenden. Die Würstchen […]
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0 Fisch-Fondue 3 Forellen, Zitrone, 1 mittlerer Karpfen, etwa 3/4 Liter Öl, Bierteig, 100 g Speck, 16 Weinbergschnecken, grüne Gurke, Paprikafrucht, Kapern, gefüllte Oliven, Kräuterbutter, Kopfsalat, Rapünzchensalat, gehackte Petersilie, Dill und Schnittlauch, Senfsoße, Currysoße, Dillsoße, Worcestersauce, Kaviarbrot. Die Forellen filetieren, […]
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0 Schokoladenfondue 2 Tafeln Vollmilchschokolade, 6 Eßlöffel Kondensmilch, 2 Eßlöffel Orangensaft, 1 Eßlöffel Kirschlikör, 1 Eßlöffel gehackte Nüsse. Die zerbröckelte Schokolade mit der Kondensmilch auf kleiner Flamme schmelzen lassen. Orangensaft, Kirschlikör und gehackte Nüsse darunterrühren. Bei Tisch auf kleiner Flamme […]
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0 Leberfondue 600 g Leber, 4 saure Äpfel, Zitronensaft, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer. Für den Backteig: 2 Eßlöffel Mehl, 1 Tasse Apfelwein, 1 Eiweiß, Öl. Die Leber in Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in […]
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