DDR-Rezepte aus der Rubrik Fondue
2 Bier-Fondue Zutaten: 3/4 l helles Bier, 700 g vollfetter Schnittkäse, 1 Eßlöffel Worcestersoße, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 1/2 Zehe Knoblauch, 1 Teelöffel Kartoffelmehl, 2 Eigelb. Zubereitung: Das Bier im Fondue-Gefäß erhitzen, den geraspelten Käse hineingeben und mit der Worcestersoße, […]
Weiterlesen
22 Eier-Fondue Zutaten: 4 Eier, 75 g Schweizer Käse, 1 Teelöffel Mehl, je 1 Prise Salz und Pfeffer, 40 g Butter. Zubereitung: Die Eier, den geraspelten Käse, das Mehl und die Gewürze gut miteinander verrühren und in ein feuerfestes Gefäß […]
Weiterlesen
94 Champignon-Fondue Zutaten 750 g Champignons, 1 l Öl. Zutaten für den Bierteig: 100 g Mehl, 1 Eigelb, 1 Tasse Bier, Salz, 2 Eiweiß. Zubereitung Die Champignons putzen, waschen, abtropfen lassen und in 4 Portionsschälchen verteilen. Das Öl in einem […]
Weiterlesen
13 Fondue flambe Zutaten: 1 Knoblauchzehe, 1 Eßlöffel Butter, 2 Weingläser Weißwein, 250 g vollfetter Schnittkäse, 1 Teelöffel Kartoffelmehl, 1 Messerspitze Pfeffer, 3 Eßlöffel Kirschwasser. Zubereitung: Das Fondue-Gefäß mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben, Butter und Wein hineingeben und auf kleiner […]
Weiterlesen
2 Forstmeister-Fondue Zutaten: 100 g frische Champignons, 1 Eßlöffel Butter, 250 g vollfetter Schnittkäse, 2 Weingläser herber Weißwein, 2 Eßlöffel Kondensmilch, Pfeffer. Zubereitung: Die frischen Champignons putzen, gründlich waschen, abtropfen lassen und kleinschneiden. Im Fondue-Topf die Butter zerlassen, die Champignons […]
Weiterlesen
14 Käse-Nuß-Fondue Zutaten: 1 Scheibe Speck, 2 Weingläser Weißwein, 250 g vollfetter Schnittkäse, 1 Eßlöffel gehackte Walnüsse, 1/2 Teelöffel Kartoffelmehl, 2 Eßlöffel Aprikosengeist. Zubereitung: Das Fondue-Gefäß mit der Speckscheibe ausreiben und den Wein darin auf kleiner Flamme erhitzen. Den geraspelten […]
Weiterlesen
16 Mecklenburger Fondue Zutaten: 1 Scheibe Speck, 2 Weingläser herber Weißwein, 2 Eßlöffel feingeschnittener roher Schinken, 250 g vollfetter Schnittkäse, 1/2 Teelöffel Kartoffelmehl, 1 Messerspitze Majoranpulver, 2 Eßlöffel Slibowitz. Zubereitung: Den Fondue-Topf mit dem Speck ausreiben, den Wein auf kleiner […]
Weiterlesen
12 Fondue nach Berner Art Zutaten: 1 Paprikafrucht, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 1 Eßlöffel Butter, 250 g vollfetter Schnittkäse, 1 Ei, 3 Eßlöffel Kondensmilch, 3 Eßlöffel milder Weißwein. Zubereitung: Paprikafrucht, Zwiebel und Tomate recht klein schneiden, in der Butter im […]
Weiterlesen
20 Drei-Käse-Fondue Zutaten: 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Butter, 2 Weingläser Weißwein, je 75 g Emmentaler, Chester- und Camembertkäse, 1 Teelöffel Kartoffelmehl, 1 Messerspitze Paprika, 2 Eßlöffel Slibowitz. Zubereitung: Die kleingeschnittene Zwiebel zusammen mit der Butter und dem Wein in einem […]
Weiterlesen
16 Rote Fondue Zutaten 1 Scheibe Speck, 1 Eßlöffel Butter, 1 Zwiebel, 2 große Tomaten, 250 g Chesterkäse, 1 Eßlöffel Kartoffelmehl, 4 Eßlöffel Tomatenmark, Pfeffer, Majoran. Zubereitung Den fein gewürfelten Speck in einem feuerfesten Gefäß auf kleiner Flamme goldgelb ausbraten, […]
Weiterlesen
7 Neuenburger Fondue Zutaten: 1 Scheibe Speck, 1/2 Knoblauchzehe, 250 g vollfetter Schnittkäse, 2 Weingläser herber Weißwein, 1 Prise Muskat, 1 1/2 Likörgläser Himbeergeist, 1/2 Eßlöffel Kartoffelmehl. Zubereitung: Ein feuerfestes Gefäß zuerst mit Speck und dann mit Knoblauch kräftig ausreiben. […]
Weiterlesen