DDR-Rezepte aus der Rubrik Fondue
3 Schoko-Fondue Zutaten: 2 Tafeln Blockschokolade (es eignen sich auch 200 g Bruchschokolade), 4 Eßlöffel Kondensmilch, 2 Eßlöffel Rum oder Weinbrand, 1 Eßlöffel gehackte süße Mandeln, 2 Eßlöffel Johannisbeergelee, 1 Teelöffel abgeriebene Apfelsinenschale. Zubereitung: Die Schokolade raspeln oder fein schneiden, […]
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3 Rostocker Fischstäbchen-Fondue Zutaten: 2 Pakete vorgebratene Rostocker Fischstäbchen, etwa 1 l Öl, verschiedene pikante Soßen und Beilagen. Zubereitung: Die Fischstäbchen unaufgetaut in 2 bis 3 Stücke teilen. Das Öl in einem Metallgefäß auf dem Herd erhitzen und bei Tisch […]
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6 Norwegische Fisch-Fondue Zutaten: 1 kg Fischfilet, je 1/2 Tasse Zitronensaft und Weißwein, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Ausbackteig, etwa 1 l Öl, verschiedene pikante Soßen und Beilagen. Zubereitung: Den Fisch so vorbereiten, wie im Rezept >Fondue a la Ostseefischer< beschrieben. […]
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1 Fondue a la Ostseefischer Zutaten: 1 kg Fischfilet, je 1/2 Tasse Zitronensaft und Weißwein, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, etwa 1 l Öl, verschiedene pikante Soßen und Beilagen. Zubereitung: Den gut gekühlten Fisch in nicht zu große Würfel schneiden. Aus […]
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2 Fondue orientale Zutaten: 1 Brathähnchen (etwa 750 g), 500 g Rindsfilet, 200 g Nudeln, 200 g Reis, 2 Pakete gefrostete Hefeklöße, 250 g Weißkraut, 250 g Pilze, 3 Knoblauchzehen, 2 Eßlöffel Weinessig, 2 Eßlöffel Zucker, einige Pfefferkörner und Nelken, […]
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0 Bier-Fondue Zutaten: 3/4 Liter helles Bier, 700 g vollfetter Schnittkäse, 1 Eßlöffel Worcestersoße, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 1/2 Zehe Knoblauch, 1 Teelöffel Kartoffelmehl, 2 Eigelb. Zubereitung: Das Bier im Fondue-Gefäß erhitzen, den geraspelten Käse hineingeben und mit der Worcestersoße, […]
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3 Wein-Fondue Zutaten: 100 g süße Mandeln, 1/4 Liter Weißwein, 1/2 Liter Fleischbrühe, je 1 Prise Salz und Ingwer. Zubereitung: Die abgezogenen, kleingehackten Mandeln zusammen mit dem Wein im Fondue-Topf auf kleiner Flamme erwärmen – nicht kochen lassen! Die Fleischbrühe […]
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2 Eier-Fondue Zutaten: 4 Eier, 75 g Schweizer Käse, 1 Teelöffel Mehl, je 1 Prise Salz und Pfeffer, 40 g Butter. Zubereitung: Die Eier, den geraspelten Käse, das Mehl und die Gewürze gut miteinander verrühren und in ein feuerfestes Gefäß […]
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17 Champignon-Fondue Zutaten 750 g Champignons 1 Liter Öl Zutaten für den Bierteig 100 g Mehl 1 Eigelb 1 Tasse Bier Salz 2 Eiweiß Zubereitung Die Champignons putzen, waschen, abtropfen lassen und in 4 Portionsschälchen verteilen. Das Öl in einem […]
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2 Fondue flambe Zutaten: 1 Knoblauchzehe, 1 Eßlöffel Butter, 2 Weingläser Weißwein, 250 g vollfetter Schnittkäse, 1 Teelöffel Kartoffelmehl, 1 Messerspitze Pfeffer, 3 Eßlöffel Kirschwasser. Zubereitung: Das Fondue-Gefäß mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben, Butter und Wein hineingeben und auf kleiner […]
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3 Forstmeister-Fondue Zutaten: 100 g frische Champignons, 1 Eßlöffel Butter, 250 g vollfetter Schnittkäse, 2 Weingläser herber Weißwein, 2 Eßlöffel Kondensmilch, Pfeffer. Zubereitung: Die frischen Champignons putzen, gründlich waschen, abtropfen lassen und kleinschneiden. Im Fondue-Topf die Butter zerlassen, die Champignons […]
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1 Käse-Nuß-Fondue Zutaten: 1 Scheibe Speck, 2 Weingläser Weißwein, 250 g vollfetter Schnittkäse, 1 Eßlöffel gehackte Walnüsse, 1/2 Teelöffel Kartoffelmehl, 2 Eßlöffel Aprikosengeist. Zubereitung: Das Fondue-Gefäß mit der Speckscheibe ausreiben und den Wein darin auf kleiner Flamme erhitzen. Den geraspelten […]
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