0 Preiselbeerfleisch mit Speckkartoffeln Zutaten 600 g Rinderkeule (Gulasch oder Rouladenfleisch), 4 Eßlöffel Öl, 6 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 4 Eßlöffel Preiselbeeren (auch -kompott), 1/4 Liter Joghurt, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Thymian. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
WeiterlesenKategorie: Rindfleisch
Rindfleisch: Das Fleisch wird in drei Sorten eingeteilt. Zum Braten eignen sich nur Teile der I. Sorte, wie hohe Rippe, Filet, Lende, Hüfte und Oberschale. Diese Teile werden in Stücken bis zu 2 kg, aber auch in kleinen Portionen gebraten. Das Schwanzstück eignet sich gut zum Schmoren oder Kochen. Es kann aber auch als Gehacktes für Buletten und Klößchen oder für Brühen verwertet werden. Für fette Suppen wie Stschi oder Borstsch (Kohlsuppe oder Rote-Rüben-Suppe) ist vor allem Brust vorteilhaft. Lungenstück empfehlen wir als Gulasch zum Schmoren, aber auch – wie alle übrigen Teile der II. Sorte – für Suppen. Das Fleisch der III. Sorte wird vorwiegend für Brühen verwendet.
Gewürzfleisch im Topf
0 Gewürzfleisch im Topf Zutaten 600 g Rinderkeule, 5 Zwiebeln, 200 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Röhrchen Kapern, 3 Gewürzgurken, 200 g Weißbrot (4 Brötchen ohne Rinde), Salz, Pfeffer, Majoran, Lorbeerblatt, Nelken, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
WeiterlesenMeerrettich-Quark-Kremsoße
0 Meerrettich-Quark-Kremsoße Zutaten 250 g Magerquark, 2 Gewürzgurken, 4 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Zwiebel, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Anchovispaste, Salz, Pfeffer, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
WeiterlesenBerliner Gulasch
3 Berliner Gulasch Dieses Berliner Gulasch ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Es lässt sich gut vorbereiten und kann sogar am nächsten Tag noch besser schmecken, wenn sich die Aromen vollständig entfaltet haben. Zutaten […]
WeiterlesenMärkischer Rindfleischtopf
0 Märkischer Rindfleischtopf Zutaten 500 g Rinderfilet, 2 Zwiebeln, 50 g Schmalz, 250 g Steinpilze oder Champignons, 500 g Teltower Rübchen, 1 kg Kartoffeln, Salz und Pfeffer, 40 g Butter, 40 g Mehl, 1/2 Liter Brühe, 1 Lorbeerblatt, 2 Gewürzkörner […]
WeiterlesenCock a Leekie Soup (Schottland)
0 Cock a Leekie Soup (Schottland) Diese Cock-a-Leekie Soup ist eine herzhafte und wärmende Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Sie ist einfach zuzubereiten und hat einen köstlichen Geschmack, der die ganze Familie begeistern wird. Zutaten für die Cock […]
WeiterlesenÜberbackener sonntäglicher Eintopf
1 Überbackener sonntäglicher Eintopf 250 bis 300 g Makkaroni, 1 Büchse Schweine-oder Rindfleisch im eigenen Saft, 1 Tasse Mixed Pickles, Petersilie, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 1 Glas eingemachte grüne Bohnen, 4 bis 5 Tomaten, 2 bis 3 […]
WeiterlesenEintopf mit roten Rüben
0 Eintopf mit roten Rüben 500 g Rindfleisch, 1 bis 2 Markknochen, Salz, 1 Lorbeerblatt, 6 Pfefferkörner, 1 Teelöffel Majoran, etwa 1 kg rote Rüben, 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt, 1 gehäufter Eßlöffel Mehl, 3 bis 4 Eßlöffel Weinessig, […]
WeiterlesenNudeltopf mit Rindfleisch
2 Nudeltopf mit Rindfleisch 500 g Suppenfleisch, Salz, 2 Bund Suppengrün, 150 g Bandnudeln, Petersilie. Das Fleisch in 2 Liter kochendem Salzwasser auf kleiner Flamme fast gar kochen. Dann das geputzte, kleingeschnittene Suppengrün sowie die in Stücke gebrochenen Nudeln zufügen […]
WeiterlesenItalienischer Tomatentopf
0 Italienischer Tomatentopf Dieses einfache und köstliche Gericht bringt den Geschmack Italiens auf den Tisch und ist eine beliebte Wahl für die ganze Familie. Es ist schnell zubereitet und bietet eine köstliche Mahlzeit für jede Gelegenheit. Zutaten für den Italienischen […]
WeiterlesenWiener Gulaschsuppe
0 Wiener Gulaschsuppe Die Wiener Gulaschsuppe war ein beliebtes Gericht in der DDR, das von der österreichischen Küche inspiriert wurde. Hier ist ein einfaches Rezept, um eine köstliche Wiener Gulaschsuppe zuzubereiten: Zutaten für die Wiener Gulaschsuppe 200 g Zwiebeln 2 […]
WeiterlesenBunte Reisschüssel
0 Bunte Reisschüssel 250 g Reis, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Margarine, 3/4 Liter Fleisch-oder Würfelbrühe, 1 rote Paprikafrucht, 2 bis 3 schnittfeste Tomaten, 300 bis 500 g gekochte Rindfleischreste, 1 Zwiebel, 125 g Erbsen, Essiggemüse oder Essigfrüchte. Den Reis […]
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