Rettich-Apfel-Frischkost
Zutaten
- 300 g Rettiche
- 100 g Äpfel
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Eßlöffel saure Sahne
- 1 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
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Die gewaschenen und geschälten Rettiche und die vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in feine Stifte schneiden oder raspeln und mit einer Soße aus Zitronensaft, saurer Sahne, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]