Reformationsbrötchen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 40 g Hefe
- 30 g Zucker
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g süße Mandeln, gehackt
- 100 g Rosinen
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 1 Eßlöffel Zitronat, gehackt
- 200 g Konfitüre (möglichst Erdbeer)
- Puderzucker
Zubereitung
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Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte Hefe, Zucker und 8 Eßlöffel von der Milch geben, vermischen und mit etwas Mehl bestreuen. Warm stellen, bis der Vorteig aufgegangen ist.
Mit der weichen Butter, Mandeln, Rosinen, Zitronenschale und Zitronat vermengen, die Milch zugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Gehen lassen, bis der Teig doppelt so groß ist.
Den Teig kneten, ausrollen und Vierecke von 12 x 12 cm ausrädeln. Die Ecken einschlagen, so dass die Spitzen in der Mitte zusammenstoßen.
In die Mitte je einen Teelöffel Konfitüre geben, nochmals gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200 – 220 Grad 20 Minuten backen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.
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Eine sehr schöne Variante der Reformationsbrötchen! Erinnert an alte Zeiten 😉
Werden wir heute noch im neuen Backofen ausprobieren, zusammen mit anderen Formen.
Liebe Grüße! Die Erdenreich – Freunde!