Quarkkuchen ohne Boden

Willkommen zu einem weiteren Schatz aus der DDR-Küche! Heute tauchen wir ein in die Welt des Quarkkuchens ohne Boden. Diese Variante des beliebten Käsekuchens ist saftig, cremig und voller Geschmack. Mit Rosinen und Mandeln verfeinert, wird dieser Kuchen sicherlich deine Familie und Gäste begeistern.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt einen köstlichen Quarkkuchen, der für 8 bis 10 Personen ausreicht.

Zutaten für den Quarkkuchen ohne Boden

• 1 kg Quark
• 250 g Fett (Butter oder Margarine)
• 4 Eier
• etwas geriebene Zitronen- oder Orangenschale
• 250 g Zucker
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 4 Eßlöffel Grieß
• 100 g Rosinen
• 1 bis 2 Beutel süße Mandeln

Zubereitung des Quarkkuchens ohne Boden

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Springform ein. Lege den Boden mit Backpapier aus.
2. Quarkmischung vorbereiten: Gib den Quark in eine große Schüssel. Schmelze das Fett (Butter oder Margarine) und gib es zum Quark. Füge die Eier hinzu und verrühre alles gut.
3. Würzige Note: Gib die geriebene Zitronen- oder Orangenschale, Zucker, Backpulver, Grieß und Rosinen hinzu. Vermische alles gründlich.
4. In die Form geben: Fülle die Mischung in die vorbereitete Springform und streiche sie glatt.
5. Mandeltopping: Verteile die süßen Mandeln gleichmäßig auf dem Kuchen.
6. Backen: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60-70 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Mach eine Stäbchenprobe, um die Garung zu überprüfen.
7. Abkühlen lassen: Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Schwierigkeit des Rezepts

Die Zubereitung dieses Quarkkuchens ohne Boden ist einfach und unkompliziert. Es erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten und ist daher für Anfänger geeignet.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 350 kcal
• Kohlenhydrate: 35 g
• Fett: 20 g
• Eiweiß: 10 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung des Quarkkuchens dauert etwa 20 Minuten, und die Backzeit beträgt 60-70 Minuten. Insgesamt kannst du in etwa 1,5 bis 2 Stunden fertig sein.

Haltbarkeit

Der Quarkkuchen ohne Boden hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank und bleibt bis zu 3 Tage frisch.

Aufbewahrung

Bewahre den abgekühlten Kuchen im Kühlschrank auf, um seine Frische zu erhalten.

Küchenutensilien

• Springform
• Schüssel und Rührgerät zum Vermengen der Zutaten
• Backpapier und Fett zum Auskleiden der Form

Tipps zum Rezept

• Du kannst dem Quarkkuchen weitere Zutaten wie gehackte Nüsse oder Früchte hinzufügen, um ihn nach deinem Geschmack anzupassen.
• Für eine besondere Note kannst du den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Getränke und Beilagen

Genieße den Quarkkuchen ohne Boden mit einer Tasse Kaffee oder Tee als köstliches Dessert oder Nachmittagssnack.

Variationen des Rezepts

Experimentiere mit verschiedenen Nüssen, Trockenfrüchten oder Gewürzen, um den Geschmack deines Quarkkuchens zu variieren und neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Fazit

Der Quarkkuchen ohne Boden ist eine köstliche Alternative zum traditionellen Käsekuchen und ein echtes Highlight für jeden Kuchenliebhaber. Mit seiner saftigen Textur und dem zarten Mandelgeschmack ist er perfekt für gemütliche Kaffeestunden oder besondere Anlässe. Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und genieße dieses köstliche Rezept!

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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig

Rezept-Bewertung