Quarkauflauf mit Aprikosen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 1 kg Quark
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
- 1/4 Liter Milch
- 500 bis 600 g Aprikosen oder eingemachte Früchte
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Und so wird es gemacht…
Eigelb und Zucker cremig rühren, das Puddingpulver in der Milch verquirlen und mit dem Quark sorgfältig in die Eigelbmasse einarbeiten. Zum Schluß das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß unterheben. Schichtweise mit den vorbereiteten entsteinten Aprikosen in eine gefettete Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze etwa 45 Minuten backen. Nach Belieben eine Fruchtsoße dazu reichen.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973