Pudding mit Feigen kreolische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 5 Eßlöffel zerkleinerte getrocknete Feigen
- 2 Eßlöffel Zucker
- 3 Eßlöffel Butter
- 2 Eier
- 1 1/2 Glas Milch
- 2 Eßlöffel Reibesemmel
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Und so wird es gemacht…
Die Brotscheiben in Milch einweichen, Eigelbe mit Zucker verrühren, zerlassene Butter, getrocknete Feigen, das eingeweichte Weißbrot und Milch hinzufügen. Alles kräftig untereinander mischen und mit Zucker zu Schnee geschlagenes Eiklar darunterheben. Die Masse in eine mit Butter ausgestrichene und mit Reibesemmel ausgestreute Form geben und im Wasserbad etwa 2 h garen. Den Pudding in Portionen schneiden.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986