Potroka

Zutaten:

500 g Gänseklein, 1 Bund Suppengemüse, 50 g Mehl, 50 g Milch, 1/2 Flasche Kondensmilch, 2 Eigelb, 200 g grüne Gurke, Salz.

Zubereitung:

Gänseklein und Suppengemüse in kaltem Wasser ansetzen und kochen.
Das gare Fleisch und Gemüse in Würfel schneiden, die Brühe passieren und mit angerührtem Mehl binden.
Die Suppe noch 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
Kondensmilch und Eigelb verrühren, die Suppe legieren, mit Salz abschmecken und Würfel von Gänseklein, Suppengemüse und geschälte grüne Gurke dazugeben.

[Quelle: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]