Pizza Neapler Art (Italien)
Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988.
Diese Zutaten brauchen wir…
Teig:
Belag:
- 750 g Tomaten
- 2 Eßlöffel Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
2 Teelöffel Oregano - 150 g Schnittkäse
- 12 Oliven in Scheiben
- 8 Sardellenfilets
- 2 Eßlöffel Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
Aus den erstgenannten Zutaten und etwas Wasser einen geschmeidigen Hefeteig bereiten, zugedeckt an warmer Stelle 90 Minuten gehen lassen. Danach auf einem normalen Backblech oder für zwei runde Springformen ausrollen. Nun die Teigfläche mit Öl bestreichen, reichlich mit Tomatenscheiben (vorher schälen) belegen. Mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Oregano bestreuen. Gewürfelten Käse, Oliven und in schmale Streifen geschnittene Sardellenfilets dazugeben. Zum Schluß mit Reibekäse bestreuen und mit etwas Öl beträufeln. Im gut vorgeheizten Ofen bei 250 Grad 15 bis 20 Minuten backen, in Portionsstücke schneiden und heiß auftragen.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988