Pilzsoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Steinpilze, Champignons oder Pfifferlinge
- 3/8 Liter Wasser
- 1/4 Liter saure Sahne
- 30 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Gesäuberte, gewaschene und in kleinere Stücke geschnittene Pilze stellen wir in Wasser mit Salz und Kümmel zum Kochen auf. Wenn die Pilze weich sind, gießen wir in die kochende Soße saure Sahne, in der wir Mehl glatt verrührt haben. Während wir die Sahne zugießen, müssen wir vorsichtig rühren, damit sie in der kochenden Flüssigkeit nicht gerinnt und am Topfboden nicht anbrennt.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961