Pilz-Reis-Kuchen mit Käse
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 240 g Reis
- 250 g gut abgetropfte Pilze aus der Dose
- 2 Eier
- 80 g Reibekäse
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eßlöffel gehackte Kräuter
- 120 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Den Reis körnig dünsten und erkalten lassen. Die Eier aufschlagen und Eigelb und Eiklar trennen. Den Reis mit den gehackten Pilzen, den Eigelben, den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen und zuletzt das zu steifem Schnee geschlagene Eiklar darunterheben. Aus dieser Masse in der zerlassenen Butter Kuchen wie Eierkuchen in einer Stielpfanne von beiden Seiten goldgelb braten. Sofort servieren und mit Reibekäse bestreuen. Als Beilage gibt man Frischkostsalat dazu.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989