Pilz-Käse-Torte
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
Für den Belag:
- 500 g Pilze
- 30 g Margarine
- 50 g Mehl
- 200 ml Milch
- 200 ml saure Sahne
- 3 Eier
- Pfeffer
- Muskat
- Paprika
- 200 g Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
Das Mehl mit dem verquirlten Ei, Salz, Milch und zerlassener Margarine rasch zu einem glatten Teig verkneten. Eine Stunde kühl stellen. Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig ausrollen und eine Pie- oder Springform damit auslegen. Die vorbereiteten Pilze in Scheiben schneiden und in der Margarine dünsten, abgekühlt auf den Teig verteilen. Das Mehl in der Milch und Sahne anrühren, Eier, Gewürze sowie Käse hinzufügen und auf den Pilzen verteilen. Im Backofen bei 225 °C etwa 30 bis 45 Minuten backen und abgekühlt servieren.
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Nach: Backen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985