Pikantes Brot
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 60 g Hefe
- 375 ml Milch
- 75 g Margarine
- 1 Prise Zucker
- 2 Eier
- 2 Teelöffel Salz
- 1 kg Mehl
- je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch
- 75 g roher Schinken
- 75 g Schnittkäse
- Cayennepfeffer
- Rosenpaprika
- 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- Kümmel
- Muskat
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Und so wird es gemacht…
Die Hefe in 1/8 Liter lauwarmer Milch verrühren, etwas stehen lassen. Die restliche Milch mit der Margarine erwärmen, Zucker, Eier, Salz und die Hefemilch unter das Mehl arbeiten. 20 Minuten gehen lassen. Den Teig halbieren. Die erste Hälfte mit den gehackten Kräutern, die zweite Hälfte mit gewürfeltem Schinken und Käse sowie den Gewürzen mischen. Zwei Laibe formen und auf gefettetem Blech nochmals gehen lassen. Bei 180 Grad C etwa 50 Minuten backen.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984