Pflaumenmus
Hallo liebe Küchenfreunde!
Heute habe ich ein richtig schönes DDR-Rezept neu entdeckt für dich – das gute alte Pflaumenmus. Dieses Rezept ist im Rezeptheft „Rezepte für zwei“ vom Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin DDR, zu finden. Ein altes Familienrezept bildet die Grundlage für dieses Mus, das in vielen Haushalten der DDR sehr beliebt war. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld kannst du diesen süßen Klassiker ganz einfach selbst herstellen.
Speichere dir dieses Rezept unbedingt auf Pinterest oder teile es mit deinen Freunden – so bleibt es immer griffbereit und du kannst jederzeit darauf zurückgreifen.
Also, schnapp dir deine Pflaumen und los geht’s!
© Bildagentur PantherMedia / fotovincek
Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 große Gläser Pflaumenmus, je nach Größe der Gläser.
Zutaten für das Pflaumenmus
Menge | Zutat |
---|
3 kg | Voll ausgereifte Pflaumen |
1 TL | Zimt |
1 TL | Ingwer |
500 ml | Kochendes Wasser |
Zubereitung des Pflaumenmuses
- Vorbereitung (15 Minuten): Die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
- Kochen (60 Minuten): Pflaumen mit 500 ml kochendem Wasser, Zimt und Ingwer in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Pflaumen zerfallen und die Masse dickflüssig wird.
- Pürieren (5 Minuten): Das Mus mit einem Pürierstab oder durch ein Sieb streichen, bis es eine glatte Konsistenz hat.
- Abfüllen (10 Minuten): Das heiße Pflaumenmus in saubere, vorgewärmte Gläser füllen und sofort mit Einmachfolie verschließen.
Schwierigkeit: Das Rezept ist einfach. Es erfordert nur etwas Zeit und Geduld, aber die Schritte sind klar und unkompliziert. Perfekt auch für Einsteiger.
Nährwertangaben (pro Portion):
Nährwert | Menge |
---|---|
Kalorien | 150 kcal |
Fett | 0.5 g |
Kohlenhydrate | 37 g |
Eiweiß | 1 g |
Ballaststoffe | 3 g |
Zubereitungszeit: Insgesamt etwa 90 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Das Pflaumenmus hält sich in verschlossenen Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort bis zu einem Jahr. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Küchenutensilien:
- Großer Topf
- Schneidebrett und Messer
- Pürierstab oder Sieb
- Einmachgläser
- Einmachfolie
Tipps für den perfekten Genuss: Genieße das Pflaumenmus auf frischem Brot, zu Pfannkuchen oder als Beilage zu warmen Desserts. Ein Hauch von Zimt oder ein Spritzer Zitronensaft beim Servieren geben dem Mus eine besondere Note.
Variationen des Rezepts:
- Mit Zucker: Für eine süßere Variante kannst du 200 g Zucker hinzufügen.
- Mit Nelken: Ein paar Nelken sorgen für eine würzige Note.
- Mit Apfel: 2-3 geschälte und gewürfelte Äpfel machen das Mus fruchtiger.
Informationen zu den Zutaten:
- Pflaumen: Reich an Ballaststoffen und Vitaminen, besonders Vitamin C und K.
- Zimt und Ingwer: Beide Gewürze haben entzündungshemmende Eigenschaften und verleihen dem Mus eine besondere Würze.
Tipps für Diabetiker:
- Verwende Süßstoff statt Zucker, um den Blutzuckerspiegel niedrig zu halten.
- Achte darauf, keine überreifen Pflaumen zu verwenden, da diese einen höheren Fruchtzuckergehalt haben.
Fazit: Also, worauf wartest du noch? Dieses Pflaumenmus ist nicht nur super lecker, sondern auch ein echtes Stück DDR-Tradition. Es ist einfach zuzubereiten und bringt den Geschmack vergangener Tage zurück. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! Lass es dir schmecken und erinnere dich an die guten alten Zeiten.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR