Pflaumen in Rotweinschaum
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g reife Pflaumen
- 2 Eier
- 1/4 Liter Rotwein
- 3 Eßlöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 1 Eßlöffel Himbeergelee oder Himbeersirup
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Und so wird es gemacht…
Die Pflaumen waschen, längs halbieren und entsteinen. In Portionsschalen verteilen oder in eine Glasschüssel füllen. Die anderen Zutaten zum Weinschaum verrühren und auf kleiner Flamme mit dem Schneebesen dickschaumig schlagen. Nicht kochen lassen! Über die Pflaumen füllen.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973