Pfefferkuchen-Knetteig
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Sirup oder Kunsthonig
- 125 g Zucker
- 100 g Margarine oder Fett
- 500 g Mehl
- 20 g Pfefferkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 5 g Pottasche
- 5 g Hirschhornsalz
- 2 Eßlöffel Milch, Weinbrand oder Rum
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Und so wird es gemacht…
Sirup, Zucker und Margarine erhitzen. Das gesiebte Mehl und die Gewürze mischen und die Triebmittel getrennt in der Flüssigkeit auflösen. Die abgekühlte Sirupmasse mit allen übrigen Zutaten verarbeiten und den abgelagerten Teig nach Rezeptvorschrift weiter verwenden.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959