Perlpilz-Suppe

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Die Pilze schneiden und in Salzwasser kochen. In einer in der Hälfte Butter angeschwitzten Zwiebel Mehl und Paprika bräunen.

Dieser Schwitze Pilzbrühe zugießen, Pfeffer und Majoran zufügen und 30 Minuten kochen lassen.

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Nach dem Garkochen geschnittene Pilze, die restliche Butter, Suppenwürze sowie zerriebenen Knoblauch zugeben.

Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

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