Paprikaš aus Hackfleischklößchen
Ein Rezept aus dem Jahr 1987
Zutaten & Zubereitung
500 Gramm Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. 3 Eßlöffel Fett in eine Kasserolle geben, darin die Zwiebel anschwitzen, bis sie weich und goldgelb ist. Nun Salz, je 1 Prise rotes Paprikagewürz und Pfeffer zufügen, umrühren und die Kasserolle an den Herdrand ziehen. Von 250 Gramm Schweine- und 250 Gramm Rindfleisch Fleischklößchen bereiten, diese in Semmelmehl wälzen und in heißem Fett braten. Etwas Brühe und 2 bis 3 Eßlöffel Tomatensaft zu den Zwiebeln geben und weiter dünsten. Die gebratenen Fleischklößchen auf den Zwiebeln verteilen, noch etwas Brühe zugießen und leise weiter kochen lassen. Die Fleischklößchen dürfen jedoch nicht zerfallen. Der fertige Paprikaš muß dicker als gewöhnlich sein. Mit gekochten Kartoffeln, die mit heißem Fett übergossen und mit Reibekäse bestreut werden, servieren.
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Nach: Von Čimbur bis Gibanica, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987