Osterburger gefüllte Kohlrabi
Zutaten
- 8 bis 12 mittelgroße Kohlrabi
- 3 Eßlöffel Margarine
- 200 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
- 2 Eßlöffel Semmelmehl
- 1/4 Liter Joghurt
- 2 Eier
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Eßlöffel Mehl
- Glutal
- Knoblauchsalz
- Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! |
Zubereitung
Die Kohlrabi dünn schälen, die ganzen Knollen in leicht gesalzenem Wasser mit etwas Glutal halbgar kochen, einen flachen Deckel abschneiden und die Kohlrabi aushöhlen.
Von dem gemischten Hackfleisch, dem Semmelmehl, Knoblauchsalz, Pfeffer, dem kleingehackten Fleisch der ausgehöhlten Kohlrabi und den rohen, fein gehackten Kohlrabiblättern eine geschmeidige Hackmasse bereiten und in die ausgehöhlten Kohlrabi geben (den Deckel schräg anlegen).
Die gefüllten Kohlrabi in eine Form mit zerlassener Margarine setzen, etwas Farbe nehmen lassen, nach und nach Brühe (aus Brühpulver oder -paste) angießen und alles gardünsten.
Zum Schluß die Brühe mit Joghurt, den man mit Mehl, Tomatenmark, den Eiern und den angegebenen Gewürzen verquirlt und abgeschmeckt hat, binden und kurz aufkochen lassen.
Dazu Kartoffelpüree und frischer Salat.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]